食物小傳：派

派在過去有著厚實的酥皮，是一道實用主義至上的菜肴，而現如今已發展成為一種備受推崇的烹飪藝術創作。
 
作者在書中不僅談論了派的商業用途、營養價值和文化意義，還研究了派在世界範圍內的變化。從英國的豬肉派，到澳大利亞和新西蘭種類繁多的肉派，再到俄羅斯的雞肉派和美國的美味蘋果派，作者都做了趣味橫生的解說。派在世界各地都很受歡迎，本書將滿足你對於百變的派及其烹飪歷史的好奇心，也許還能激勵你穿上圍裙，自己動手烹飪。

珍妮特·克拉克森（Janet Clarkson）是一名澳大利亞全科醫生，同時在澳大利亞昆士蘭大學醫學院擔任講師。此外她還是一位美食學者，定期撰寫關於食物的文章，著有多本關於食物歷史的書籍。
 
譯者簡介：
 
李天蛟，英國約克大學法學碩士，中國翻譯協會會員。曾參與《虐待心理學》《31天之新奇指南》等多本電子圖書的翻譯工作，已出版譯作有《聽說你的焦慮被一株植物治癒了》《中國人的歷史意識》等。

序言1
第一章派的簡史001
第二章派的普遍吸引力017
第三章派的設計感029
第四章餡料043
第五章特殊場合中的派063
第六章和派一起環遊世界079
第七章虛構的派093
結語派的未來107
食譜111
致謝127