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在西方鐵路發展目前，形形色色的鐵路餐飲堪稱驚豔——毫不誇張地說，假若沒有鐵路餐飲，19世紀以來歐美的鐵路旅行史至少遜色一半。美食從車站候車廳起步，在火車行進過程間傳遞溫暖、幸福，帶給旅客別致的唇舌體驗。
前餐車時代，旅客要如何才能在漫長的旅途中吃飽肚子？
餐車出道後，不同鐵路公司的功能表有何不同，又有哪些引人垂涎的美食和酒飲？
猜猜你在東方快車上能吃到什麼？
本書作者帶領讀者們探尋19世紀至20世紀中葉歐美餐車上的諸種美味，繼而又見證了工業化鐵路“配餐”的崛起與之影響，完整且生動地演繹了她眼中那個“黃金，但也不那麼黃金”的鐵路餐飲年代。
耶麗·昆齊奧
是一位專門研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾獲得2010年國際烹飪專業協會（IACP）烹飪歷史獎。她還撰寫《牛津美國飲食百科全書》《烹飪傳記》的部分內容，並為多家雜誌供稿。
叢書弁言
前言
導言
第一章 前餐車時代
第二章 餐車出道
第三章 歐洲鐵路上的美食
第四章 移動餐館
第五章 簡約餐飲
第六章 黃金時代，和不那麼黃金的時代
第七章 落幕與新生
後記
注釋
參考文獻
致謝
