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本書以廚余垃圾資源化工程設計和典型案例為主線，系統介紹了廚余垃圾資源化工程的技術應用、主流工藝技術特點、關鍵設備選型以及調試運維，並提供了眾多典型廚余垃圾資源化工程建設案例，旨在總結廚余垃圾資源化工程建設的實踐經驗，為提升行業從業人員的專業技術能力和設計建設水準以及促進行業的健康發展提供理論指導、技術支撐和案例借鑒。
本書不僅具有一定的科學技術總結價值，而且具有顯著的實用參考價值，可供從事固體廢物處理處置及資源化利用等的工程技術人員、科研人員與管理人員參考，也可供高等學校環境科學與工程、市政工程、生態工程以及相關專業師生參閱。
王豔明，上海市政工程設計研究總院（集團）有限公司總工程師、教授級高工，長期從事固體廢物處理工程的設計與諮詢，在固體處理領域積累了豐富的工程實踐經驗，主持完成百余項固體廢物處理工程設計，餐廚垃圾處理領域的專案有常州餐廚、浦東質、老港濕垃圾、杭州天子嶺等。
第1章 概述 1
1.1 廚余垃圾的定義 3
1.2 廚餘垃圾組分及特性 3
1.2.1 上海 3
1.2.2 深圳 6
1.2.3 重慶 7
1.2.4 杭州 9
1.2.5 廈門 9
1.3 廚餘垃圾相關規範、標準與政策 10
1.3.1 廚餘垃圾相關規範、標準 10
1.3.2 廚餘垃圾相關政策 11
1.4 國內外餐廚垃圾與廚餘垃圾處理與資源化現狀概述 12
1.4.1 餐廚垃圾處理與資源化現狀 12
1.4.2 廚餘垃圾處理與資源化現狀 18
第2章 餐廚垃圾與廚余垃圾資源化工藝技術路線 24
2.1 餐廚垃圾與廚餘垃圾物化特性 25
2.1.1 餐廚垃圾物化特性 25
2.1.2 廚餘垃圾物化特性 25
2.2 餐廚垃圾資源化工藝技術路線 26
2.2.1 餐廚垃圾資源化工藝技術簡介 26
2.2.2 餐廚垃圾厭氧消化工藝技術路線 32
2.3 廚余垃圾資源化工藝技術路線 33
2.3.1 廚余垃圾資源化工藝技術簡介 33
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