>
據估計，全世界有20億人經常食用昆蟲。跟隨昆蟲學家、歷史學家和人類學家的腳步，我們將看到在許多文化中令人毛骨悚然的爬行動物的烹飪用途和作為人類食物的作用，探索昆蟲在緩解全球食物短缺和自然資源過度開發方面的潛力，以及世界各國廚師在使昆蟲成為美味方面所發揮的作用。 [美]吉娜·路易絲·亨特，作家、伊利諾伊州立大學人類學副教授。學術研究興趣包括飲食人類學、食物正義與可持續性、民族志方法等。
