海味乾貨大全

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內容簡介

　　本書從科學角度，以大量圖片和精確的文字，介紹近180種海味乾貨的來源、分辨、選購、浸發以及入饌處理。另外更精選海味乾貨菜式六十種，詳細闡釋其烹飪技巧和具體製法，對飲食業行內人士和一般消費者都大有幫助。

海味乾貨大全


作者：	楊維湘等
出版社：	萬里機構
ISBN：	9789621431448
出版日期：	2005-10-01
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定价：	NT450.00
市场价格：	RM68.45
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