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全書圖文並茂，以詳盡的篇幅和200多張照片，系統地介紹300多款西菜的烹製技巧，內容全面而富趣味。．書內介紹的以正統的西菜烹製技巧和食譜為主，但亦分析了創新菜式的做法及利弊，以啟發讀者深入認識西菜的變化。．為幫助習西廚者紮實打好基礎，本書先清晰解說西菜
