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體重過重與肥胖是現代人常有的問題，也是人類健康的剋星之一，已被證實與許多慢性疾病有關，是全球關注的重要問題。要維持標準健康體位不外乎從飲食、運動與生活習慣下手，吃的巧、動的好，又能擁有完美曲線、緊實有致的體態，而非僅追求體重數字上的變化，才是真正的健康享瘦！
全書共三篇12章：
．第一篇──學理概念篇：包括「緒論」、「認識肥胖」及「肥胖的形成與相關因子」等3章，討論過重與肥胖的定義、成因、病理機轉、流行病學等基礎概念，以銜接下面章節。
．第二篇──實務方法篇：包括「體重控制評估」、「飲食與體重控制」、「藥物與體重控制」、「手術與體重控制」、「運動與體重控制」及「行為改變與體重控制」等6章，依序說明如何進行有效又健康的方法，達到體重控制。
．第三篇──個論處置篇：包括「兒童及青少年體重控制」、「老年人體重控制」及「減重停滯期因應方式與錯誤減重方式釐清」等3章，分別針對特殊族群與情境，討論如何進行體重控制與因應。
本書乃集結臨床醫學、護理、營養、運動等學門的專家，分別依據自身專長與經驗，以深入淺出的方式共同彙編而成。不但適合營養、運動等相關科系之教材，也是欲進行體重控制的讀者不可錯過之最佳參考書籍。
第一篇 學理概念篇
Chapter 1 緒論
第一節 正確健康體位
第二節 過重與肥胖
第三節 體重管理
Chapter 2 認識肥胖
第一節 肥胖的定義與成因
第二節 肥胖的流行病學
第三節 肥胖對健康的危害
Chapter 3 肥胖的形成與相關因子
第一節 身體能量代謝
第二節 肥胖的病理機轉
第三節 脂肪的形成與代謝
第四節 食慾的調控
第五節 肥胖與遺傳
第六節 肥胖與基因
第二篇 實務方法篇
Chapter 4 體重控制評估
第一節 體位評估方法
第二節 體重控制時每日熱量需求及計算方法
第三節 體重的維持
第四節 減重期間的身體調適及變化
Chapter 5 飲食與體重控制
第一節 飲食行為評估
第二節 均衡飲食與六大類食物
第三節 飲食設計
第四節 特殊減重飲食
Chapter 6 藥物與體重控制
第一節 減肥藥物簡介
第二節 減肥藥物種類
第三節 發展中的減肥藥物與未來趨勢
Chapter 7 手術與體重控制
第一節 減重手術適應症
第二節 減重手術營養需求
第三節 術後飲食進展型態及食物介紹
第四節 減重手術特殊建議及術後確認表單
Chapter 8 運動與體重控制
第一節 運動的健康效益及重要性
第二節 運動的注意事項
第三節 有氧運動及其運動處方
第四節 重量訓練及其運動處方
第五節 高強度間歇訓練運動
Chapter 9 行為改變與體重控制
第一節 跨理論模式
第二節 自我調節理論
第三節 動機式會談激發個案減重動機
第三篇 個論處置篇
Chapter 10 兒童及青少年體重控制
第一節 兒童及青少年肥胖盛行率
第二節 兒童及青少年肥胖的定義
第三節 兒童及青少年肥胖的原因
第四節 兒童及青少年肥胖與相關合併症
第五節 兒童及青少年肥胖的處理
第六節 預防兒童及青少年肥胖的對策
Chapter 11 老年人體重控制
第一節 老年人肥胖盛行率
第二節 造成老年人肥胖的生理因素
第三節 老年人體重過重與肥胖的定義
第四節 老年人肥胖對健康的影響
第五節 肌少症與肌少症型肥胖
第六節 減重對老年人身體的影響
第七節 老年人肥胖處置
Chapter 12 減重停滯期因應方式與錯誤減重方式釐清
第一節 減重停滯期原因及因應方式
第二節 錯誤減重方式之釐清
第三節 常見的減重廣告手法
附錄
附錄一 成人健康體重對照表
附錄二 兒童與青少年生長身體質量指數（BMI）建議值
附錄三 國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）
附錄四 國人膳食營養素參考上限攝取量（UL）
附錄五 食物代換表
