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《專業咖啡師手冊1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業製作指導》是一本關於非加壓咖啡的沖煮技術指南，如手沖、法壓和虹吸咖啡等。斯科特·拉奧（Scott Rao）在書中詳細介紹了萃取率與測量方法，解釋了如何通過控制萃取率來改善咖啡風味，闡述了如何優化各種咖啡的沖煮方式，並詳細拆解了每個步驟，最後還講解了決定着咖啡萃取的質量的沖煮用水的化學反應和咖啡熟豆的儲藏方法。
《專業咖啡師手冊1》通過圖文結合、深入淺出的方法，給大家一個比較完善製作非加壓咖啡的系統性建議。
斯科特·拉奧（Scott Rao），咖啡專家、咖啡界傳奇人物。斯科特·拉奧終結了過去咖啡烘焙、沖泡全憑模糊經驗和感覺的傳統時代，將咖啡行業引入科學化、數據化、系統化的理論和技術。拉奧開的咖啡館影響了全世界的咖啡製作，並撰寫了關於咖啡製作的書，希望能幫助烘焙師和咖啡師在咖啡方法上變得更有教育性和系統性。
