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《糖史》是國學大師季羡林先生一生中規模最大，用力最勤，凝聚心血最多，也最能反映他的學術水平的重要作品。該書的寫作，從第一篇論文發表，到全部論著出版，前後斷續達十七年。季老數十年專註於世界尤其是中印古代文化研究，對於不同文化間的互動和影響始終保持着敏銳的感覺。憑着這樣的感覺，他發現在糖這種看來似乎微不足道的東西背後，隱藏着一部十分複雜的、十分具體生動的文化交流的歷史。
在選編時，力邀國內知名學者、季老的弟子、原中國社科院亞太研究所研究員葛維鈞側重從文化交流的角度來精選篇目，借糖這種人人必吃的看似微末不足道的東西，來具體確切地、形象鮮明地闡述人類的文化交流。書稿考據古今中外相關典籍、專著，引經據典，旁徵博引。同時，季老在寫作時深入淺出、分析糖的不同稱呼、種類，蔗糖的起源和發展等，具有很高的學術價值。
季羡林(1911--2009)，山東聊城人，國際著名東方學家、印度學家、梵語語言學家、文學翻譯家、教育家、社會活動家，精通梵文、吐火羅文、巴利文、德文、英文等12種語言。1930年考入清華大學西洋文學系，后留學德國，歸國后創辦北京大學東方語言文學系，歷任北京大學東方語言文學繫系主任、北京大學副校長、中國社會科學院南亞研究所所長、聊城大學名譽校長等。
季羡林先生學貫中西，匯通古今，在語言學、文化學、歷史學、佛教學、印度學和比較文學等諸多領域建樹卓著，堪稱我國學界一代宗師。先生筆耕一生，著作等身，留下2000多萬字的文化遺產。學術著作有《糖史》《中印文化交流史》等，翻譯作品有《羅摩衍那》《吐火羅文〈彌勒會見記〉譯釋》等，散文作品有《病榻雜記》《留德十年》等。
季羨林(1911--2009)，山東聊城人，國際有名東方學家、印度學家、梵語語言學家、文學翻譯家、教育家、社會活動家，精通梵文、吐火羅文、巴厘文、德文、英文等12種語言。1930年考入清華大學西洋文學系，後留學德國，歸國後創辦北京大學東方語言文學系，歷任北京大學東方語言文學系系主任、北京大學副校長、中國社會科學院南亞研究所所長、聊城大學名譽校長等。
季羨林先生學貫中西，匯通古今，在語言學、文化學、歷史學、佛教學、印度學和比較文學等諸多領域建樹卓著，堪稱我國學界一代宗師。先生筆耕一生，著作等身，留下2000多萬字的文化遺產。學術著作有《糖史》《中印文化交流史》等，翻譯作品有《羅摩衍那》《吐火羅文〈彌勒會見記〉譯釋》等，散文作品有《病榻雜記》《留德十年》等。
