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本書作者是英國著名食品歷史學家安德魯·達爾比，書中講述了奶酪從史前發明到現代重生的故事。從奶酪的種類、歷史、製作及食用四個角度，全面介紹了奶酪在全球的誕生、發展及在全球的影響力的美味故事和不為人知的真相。全書圖文並茂，是一本普及奶酪文化的讀物。閱讀本書，世界上最早的奶酪產地在哪裡，第一份關於奶酪製作工藝的記載，關於古羅馬時期特有的奢華奶酪，收穫源於中世紀的挑選奶酪的秘訣等都能一一知曉，幫助讀者更好的了解奶酪的文化歷史與發展淵源。
安德魯·達爾比（Andrew Dalby），是一位定居法國的英國語言學家、翻譯家和歷史學家。他撰寫了多本關於食物史的書，包括《巴克斯：一本傳記》《拜占庭的味道：傳奇帝國的美食》《從A到Z的古代世界食物》和《危險的味道：香料的歷史》。
