|
|
|
陳先生是粵菜中蠔菜烹飪大師。他繼承了蠔菜烹飪的精華，他又是新一代的粵菜大師，創新了味道。
本書第一部分記錄了他是如何披荊斬棘，終成一代烹飪大師的。這裡有他在各地歷練的傳奇故事，也有艱苦條件下磨礪的人生體驗。第二部分則記錄了陳先生的經典菜品的創作歷程，這些菜品既有化腐朽為神奇的傳承之作，又有獨具巧思的創新之作。
閱讀這本書，讀者不僅能享受到一篇篇精彩的傳記故事，還能跟隨所附菜譜小試牛刀，過一把大師的癮，一舉兩得。
壹 蠔爺與他的蠔門九式
耗爺白描
從海陸豐到深圳
試水餐飲業
蠔門九式大道初成
蠔門九式年年有新章
海陸豐的家鄉味
貳 精誠所至，觸類旁通
金蠔臘腸
金蠔粽子
金蠔盆菜
三 紅海灣與蠔
情系紅海灣
生食是對品質的自信
歷經寒風與陽光，始得金蠔
……
