日本主廚筆記--魚料理專業教程

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內容簡介

本書以製作日本料理不可缺少的主要食材——魚貝類為重點，介紹了使用日本近海捕獲的各種魚貝類製作的140多種料理。從預處理、刀工到腌漬方法等，進行了詳細介紹，並且附有步驟圖和成品圖，便於讀者學習。

日本主廚筆記--魚料理專業教程


作者：	（日）原田實，KUROGI，（日）山本晴彥
出版社：	機械工業出版社
ISBN：	9787111720638
出版日期：	2023-07-01
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