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吃，是分層次和階段的。按照先後順序，依次可以分為吃得飽、吃得好、吃得安全、吃得健康、吃得愉悅。層次逐漸上升，從數量到品質，從食物品質到飲食文化，不同的層級，有不同的吃法。
《美食課》是在中國傳統中醫哲學的基礎上，遵循天人合一的思想，根據中醫中藥學經典傳承，按照食材不同的屬性，結合人體自身不同的狀態，選擇適當的烹調方法，製作適合的“美其食”，追求獨立守神，與自己和，與家人和，與世界和的“知道者”境界。
通過美食課慢慢讓大家回歸到獨立守神，回歸到本我，找到自己發自內心最需要的東西，這叫以人為本，以人為貴。
徐文兵
徐小周，字文兵，知名中醫專家，中醫教育家。
1966年生於山西大同，自幼隨母親魏天梅學習中醫，1984年畢業於大同二中，考入北京中醫學院中醫系（六年制），在校期間學習成績優異，曾獲任應秋獎金、醫史知識競賽第一名、《中國青年報》徵文比賽一等獎。1990年畢業，獲醫學學士學位，留校工作。先後在北京中醫學院附屬東直門醫院門診部、院辦從事行政管理工作，其間參加國家中醫藥管理局管理幹部英語進修班一年，籌建了東直門醫院外賓門診部。1995年晉升主治醫師，後被調入北京中醫藥大學校辦，1997年公派赴美講學，同年被授予“密蘇里州堪薩斯市榮譽市民”的稱號。後考取美國針灸師、中醫師資格證書，獲馬里蘭州針灸師執照。
1998年回國辭職，先後創辦北京厚樸中醫藥研究所、厚樸中醫學堂、北京厚朴中醫診所。先後師從裴永清教授、周稔豐教授、蘇有餘先生，始終奉行崇古復古的理念，孜孜不倦致力於中醫臨床和理論的研究與實踐，宣導親近自然、回歸傳統，以聞道、行道、證道為己任，惠及患者遍佈海內外，桃李滿天下，成為獨領風騷的一代中醫教育家和醫學家。
2007年出版專著《字裡藏醫》，其繁體中文版於2011年在中國臺灣出版，當年即被《中國時報》評為年度生活類十大好書。2008年年底，與梁冬在中央人民廣播電臺《中國之聲》頻道宣講《黃帝內經》，相關對話叢書一套6冊也先後出版。2009年於中國氣象頻道主持《四季養生堂》欄目，相關音像和圖書《四季養生法》於2012年出版。2018年出版圖書《飲食滋味》《知己》，2020年出版圖書《夢與健康》《徐文兵講黃帝內經前傳》《徐文兵講黃帝內經後傳》，2021年出版圖書《明哲保身：徐文兵說成語裡的中醫智慧》《徐文兵、梁冬對話<黃帝內經·靈樞·通天>》《黃帝內經的智慧》，2022年出版圖書《中醫的常識》，2023年出版圖書《美食課》。
