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隨着人們越來越注重健康養生，五穀雜糧也成為營養學界研究的新課題，這本書就是為了讓廣大讀者們能夠更好地了解五穀雜糧的營養價值及養生功效而編寫的。本書根據營養學專家的專業指導，嚴格按照營養學的觀點，分別介紹穀物類、豆類、薯類、乾果類五穀雜糧的養生功效。全書以圖鑒的形式將五穀雜糧的營養價值、養生功效、實用偏方、飲食搭配、挑選妙招、貯存竅門等圖文詳細說明，同時加入了五穀雜糧美食製作的內容，嚴格甄選每一道食譜，讓讀者在閱讀本書的同時，能夠享受五穀和其他食材搭配製作的美味佳餚。
于雅婷，主任醫師、高級葯膳食療師，由她領導研發創新的現代化中醫食療技術多次榮獲國內大獎。
高海波，中國中醫科學院中醫學博士后，主編出版了包括《神農本草經》《本草綱目》《國醫絕學家庭使用手冊》等多部健康科普著作。
于雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師，由她領導研發創新的現代化中醫食療技術多次榮獲國內大獎。
高海波
中國中醫科學院中醫學博士後， 主編出版了包括《神農本草經》《本草綱目》《國醫絕學家庭使用手冊》等多部健康科普著作。
