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作者簡介
蔣家騉 醫師
畢業於中醫藥大學，擔任醫師、主任醫師、食品衛生主管、營養學會理事長。
自小學習各種醫術，行醫至今已逾三十餘年，累積了豐富的醫學臨床經驗，更善於應用自然療法治療疾病，是一位醫術卓越的醫師，曾經出版醫學專著等多部作品。
第一篇 長壽有秘訣
1.老年人的生理情況與年輕時有很多不同
2.要根據老年人的生理特點提供飲食
3.良好的飲食習慣有利於延緩衰老
4.少吃催人衰老的食品
5.哪些營養素可以幫助延緩衰老
6.老年人不要常吃素
7.老年人每天都應該攝入適量的水
8.蔬菜、水果對老年人有特殊的保健作用
9.老年人常吃「非必需營養素」好處多
10.要為大腦提供良好的營養
11.普通食品選擇得當，相當於吃保健品
12.老年人冬令進補要講究方法
13.正確補鈣可以防止泌尿道結石
14.健康的生活方式，有利於預防老年性癡呆
15.生氣會影響食欲和健康
16.老年人健康離不開維生素
17.老年人要有適當的運動
第二篇 健康食物細細數
1.正確飲食可以緩解老年人的春困
2.老年人夏天應該怎麼吃
3.老年人冬天吃這些食品有好處
4.老人需正確選擇植物油和動物油
5.多吃名字土氣的豆腐好
6.老年人喝酒宜只喝紅葡萄酒
7.老年人選擇什麼餅乾好
8.正確選用調味品有利於老年人的健康
9.老年人常喝茶的好處
10.吃多種食用油好處多
11.老年人適量吃些玉米有好處
12.老年人健康長壽離不開乳酸菌
13.老年人吃黑木耳好處多
14.吃蕹菜的學問
15.老年人常吃花生的好處
16.馬鈴薯是老年人兼菜兼糧的好食品
17.聰明吃薑好處多
18.健康老年人不要忌諱吃雞蛋
19.紅薯有很好的營養價值
20.這種吃法可以幫你解油膩
第三篇 飲食中應注意事項
1.燒粥、燒菜時不要加鹼
2.老年人夏天吃「苦」要適量
3.食鹽攝入應適量，正確用鹽
4.掌握食品中的含鹽量
5.老年人飲酒要適量
6.不要以為老母雞比童子雞更有營養
7.吃太多全麥食品並不好
8.為什麼說吃得太多等於慢性自殺
9.只吃菜不吃飯的減肥方法不正確
10.老年人需正確使用味精與雞精
11.老年人不能太瘦
12.這些食品多吃沒有好處
13.老年人吃湯圓須知
14.你可能是不宜吃辣椒的老年人
15.你或許不宜吃大豆及豆製品
16.空腹吃香蕉有什麼不好
17.吃柿子須知
18.吃這些食物前先要「打底」
19.常吃高蛋白食物不利健康
20.不要以為血脂越低越好
21.老年人應該避免貧血
22.吃蔬菜需講究安全，方法正確
23.吃大豆與豆製品的正確方法
24.雞蛋與鵪鶉蛋的營養價值大同小異
25.食品添加劑，有益還是有害
26.食物相剋，大多數不可信
27.蜂王漿和蜂蜜可以混吃嗎
28.消毒奶和滅菌奶各有優缺點
29.價格高的食品不一定是營養高的食品
30.為什麼說「沒有不好的食品，只有不合理的膳食」
31.吃糖果前需先瞭解其特性
32.乳糖不耐症的老年人也可喝牛奶
33.老年人應該多吃鮮魚，少吃鹹魚
第四篇 老年病患者的食物
1.糖尿病患者的飲食原則
2.糖尿病患者的飲食盲點
3.糖尿病患者應該多吃含鉻食物
4.高血壓患者的飲食
5.高血脂、脂肪肝患者吃哪些食品最好
6.冠心病、中風患者的飲食
7.骨質疏鬆者怎麼吃
8.痛風患者怎麼吃
9.腎功能不全者怎麼吃
10.控制好自己的食欲是預防膽結石的重要舉措
11.癌症患者需要忌口嗎？
12.老年性癡呆患者的飲食
13.便秘老年人的飲食
14.營養性貧血患者的飲食
15.帕金森病患者的飲食
