內容簡介
450種超詳細營養成分分析
600種相宜相剋搭配
選對食物，吃出食物最大營養價值！
★★小本好攜帶，隨翻隨查★★
著實為忙碌的現代人量身訂製的專業營養書！
不同的食物有著不一樣的營養成分和營養功效，隨著科技和醫學的發展，已能將不同食物中的各種營養成分量化，形成一個個數據供人們參考。人體維持健康需要獲得不同營養成分，只有充分、合理並全面地攝取各種營養成分，才能為我們的身體打下最基本也是最重要的保障。
本書就是一本簡單的介紹各種食物營養成分的專書，內容主要分為食材篇，零食、點心篇，糖、蜜餞篇，調料味篇和飲料篇等。只要掌握好食物的特性，選對食物，就能輕鬆把關自己與家人的健康！
吃東西還傻傻地認為一口就吃進食物的所有營養嗎？
600種食物搭配法則教你吃出食物的最大營養價值！
★黃金組合★
豆腐＋蛤蜊＝潤膚、補血〈✓〉
茄子＋苦瓜＝緩解心血管疾病〈✓〉
木瓜＋銀耳＝潤喉、美肌〈✓〉
★禁忌搭配★
榴槤＋酒＝身體不適〈X〉
哈密瓜＋梨＝引起腹瀉〈X〉
豬肉＋茶＝容易便祕〈X〉
本書特色
★從健康飲食須知開始：食物營養成分基礎知識、自我評估標準體重、是否有代謝症候群，先瞭解自己的身體狀況，建立健康飲食觀。
★分門別類詳細食物營養分析：蔬菜、水果、穀類、肉類、海鮮……等，詳列所含營養成分，更傳授選購及保存小祕訣。
★黃金組合VS禁忌搭配：青蔥配毛豆可改善睡眠，羊肉配香菜可增強免疫；香蕉配芋頭會導致腹脹，香菇配螃蟹會結石。不可不知的飲食搭配讓你從此吃對不NG！
★食物脂肪酸、碘、異黃酮含量快速查詢
根據不同族群量身訂做食物成分一覽表，隨查隨看，讓你輕鬆掌握食用量及避開地雷！
作者介紹
編者簡介
樂媽咪名廚團隊
秉持「創新、天然、健康」的理念，致力於研發各式各樣的創意食譜。食安問題日益嚴重，常吃外食讓人好不安，自己親手做料理，可以吃得安心又健康，因此，樂媽咪名廚團隊特別搜羅網路上的人氣食譜，經過改良，變化出各種安心、美味佳餚，以最簡單易懂的烹調方式呈現給讀者，讓每個人在家都可以輕鬆做出美味又營養滿分的料理！
目錄
健康飲食須知
食物營養成分基礎知識
自我評估適當的熱量攝取
自我評估標準體重
自我評估代謝症候群
日常飲食介紹
食材篇
穀物及其製品
薯類、澱粉及其製品
豆類及其製品
蔬菜類及其製品
菌藻類
水果類
堅果、種子類
肉類及其製品
魚蝦蟹貝類
乳類及製品
蛋類及製品
零食、點心篇
糖、蜜餞篇
調味料篇
油脂類
調味料和香料類
飲料篇
附錄
食物脂肪酸含量
食物碘含量
食物異黃酮含量
食物升糖指數
國人膳食營養素參考攝取量
