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本書為“助力鄉村振興出版計畫·現代農業科技與管理系列”中的一個分冊，本書詳細介紹了農產品的保鮮包裝方法及保鮮運輸方法，並介紹了典型果蔬保鮮包裝、動物鮮肉產品保鮮包裝及特種鮮產品的保鮮包裝。書中提出了保鮮與保鮮包裝的許多新思路與新方法，且列出了一些典型的應用實例。可供從事農產品生產與經營、食品加工與經營、農產品流通、包裝工程、市場開發等技術人員及管理人員閱讀參考。
舒祖菊，博士，碩士研究生導師，安徽農業大學輕紡工程與藝術學院副教授。主要從事運輸包裝、生物質材料及其在包裝領域的應用研究。
