作者簡介
庄司泉
蔬食料理專家。所經營的百分之百蔬食料理食譜部落格「vege dining 蔬食餐」人氣相當高,撰寫的《排毒鮮蔬》系列(主婦之友社)銷售量更已經突破21萬本。開設的料理教室以「能夠攝取大量的蔬菜使人變得更美麗」而大獲好評。著有《週末減鹽瘦身排毒鮮蔬餐食譜》、《排毒鮮蔬BEST食譜》(以上皆為主婦之友社)等。庄司泉的蔬食料理教室shoji-izumi.tokyo
監修者簡介
石原新菜
醫師,石原診所副院長。與父親石原結實醫師一同於診所從事診療工作,並經常於各大報章媒體曝光。擅長透過中醫、自然療法、飲食療法等方式來診療各種疾病。關於薑的出版品非常多,包括《利用悶燒罐製作驅寒&瘦身薑湯便當》(主婦之友社)、《不生病的蒸薑健康法》(ASUKOMU)、《超厲害!蒸薑食譜》(寶島社)等等。
譯者簡介
陳怡君
淡江大學日文系畢業。專職譯者,譯作類型涵蓋旅行遊記、飲食文化、兩性溝通、流行時尚等主題。翻譯作品集請見:ejean006.blogspot.tw
【善用醋薑力】
【醋薑有助於改善這些身體症狀】
【更進一步了解!醋薑Q&A】
【活用醋薑的技巧】
【醋薑的作法】
【醋薑的多種運用】
【Part 1可以直接使用!醋薑的簡易食譜】
●鋪上去即可!
爽口清脆香烤油豆腐/醋漬烤蔬菜/薑香涼拌豆腐/香醋熱拌烏龍麵
●拌進去即可!
生薑紅蘿蔔沙拉/珍珠菇生薑拌蘿蔔泥 /醋漬生薑海帶芽/薑絲拌燙菠菜/醋薑納豆
●生薑風味簡易淋醬
生薑柚子醋/和風薑味醬/薑味豆漿美乃滋/法式淋醬
●有益健康的生薑飲料
薑香蘋果茶/薑汁檸檬水/速成薑汁汽水
【Part 2善用醋薑讓家常菜變得更養生】
糖醋油豆腐/味噌風味薑炒紫茄青椒/薑燒杏鮑菇/鹽味昆布燉蕪菁豆腐皮/生薑豆腐漢堡餅/中式豆腐渣/生薑冬粉沙拉/辣味生薑牛蒡/香芹泡菜生薑韓式煎餅/爽口的馬鈴薯沙拉/薑香酥炸一口蔬菜/生薑堅果可樂餅/乾貨清炒蔬菜/健康麻婆豆腐/清蒸醋薑鮮菇/大蒜醋味噌白蘿蔔
●飯˙麵
韭菜生薑炒飯/薑香義大利麵/醋薑根莖蔬菜壽司飯/爽脆蔬菜醬燒炒麵
●飯團˙豆皮壽司˙三明治
海帶芽醋薑飯團/醃漬蘿蔔醋薑飯團/梅肉芝麻醋薑飯團/小黃瓜醋薑豆皮壽司/紅蘿蔔醋薑豆皮壽司/滿滿高麗菜醋薑三明治/簡易馬鈴薯沙拉三明治
●肉類與魚類食譜
爽口薑燒豬肉/薑多多的青魽魚白蘿蔔/醋薑雞肉滷牛蒡/醋薑馬鈴薯燉肉/清爽味噌鯖魚/醋薑春捲
●好多蔬菜的蔬菜湯
根莖蔬菜薑香番茄湯/以薑為主調的酸辣湯/配料超多的薑香燉菜/黃豆芽醋薑湯
●健康常備菜
醋薑煮蘿蔔乾絲/薑味德國酸菜/快速醃漬小黃瓜/辣味蒟蒻/香炒醋味鮮蔬絲/醋漬薑味鮮菇
●低熱量零嘴
薑香地瓜/堅果醋薑脆餅乾/葡萄柚薑味果凍/薑香熱蘋果派
●庄司老師的醋薑元氣生活