該書以實地探訪為根基,對普洱茶的種植、初制、發酵、精製工藝、收藏和評鑒等進行逐項介紹,最終上升至普洱美學的理論高度,帶領讀者全面感受普洱茶之美。
馬哲峰
茶文化學者,國家級高級評茶師,國家職業技能鑒定高級考評員,國家職業技能競賽裁判員,國家職業技能鑒定品質督導員。創辦有鄭州馬哲峰文化傳播有限公司、行知茶文化講習所,致力於茶教育、促進茶經濟、弘揚茶文化。2017年榮膺《普洱》雜誌創刊十周年優秀撰稿人。所著《普洱尋茶記》,榮登2018年茶媒推薦閱讀十大茶書榜單。所著《讀懂中國茶》,榮登2019年茶媒推薦閱讀十大茶書榜單。所著《普洱六山記》,榮登2020年茶媒推薦閱讀十大茶書榜單。所著《尋味普洱茶》,榮登2021年茶媒推薦十大優質茶書榜單。
第一章 南方嘉木
茶祖與茶王樹的傳說
茶人與茶樹王的論證
古茶樹迷思
大葉種茶爭論
繁殖方式選擇
認知的深化
第二章 千山摘翠
地域的擴大
節氣的劃分
老嫩的分別
純異的爭論
千山摘翠
第三章 匠心制茶:初制工藝
攤青與萎凋
殺青
揉撚
乾燥
第四章 匠心制茶:熟茶發酵
第五章 匠心制茶:精製工藝
第六章 藏茶成珍
第七章 評茶技藝
第八章 普洱美學
第九章 泡茶圖解
後記