投身咖啡世界四十載的兩位日本咖啡師——大坊勝次與森光宗男的對談集。收錄了大坊咖啡店關店前後二人的三次長篇對談,對大坊夫人、森光夫人的採訪,並展示了“大坊咖啡店”與“咖啡美美”的常用器具。書中談話緊緊圍繞咖啡展開,從咖啡的產地、味道、烘焙技術、法蘭絨濾泡法,到咖啡店的經營與待客之道無所不包,並且由此發散開去,令讀者窺見二人圍繞咖啡展開的數十載人生況味,傳統職人的信念、美學和生活哲學。
大坊勝次,1947年出生於岩手縣盛岡市。1972年進入“大路咖啡店”工作,積累了開咖啡店的基礎知識后,1975年7月,在東京都港區南青山的一所大樓二層創立了“大坊咖啡店”。以手搖烘豆器進行自家烘焙,自開業以來,秉持着全年不休店的原則,向全世界的咖啡愛好者們提供法蘭絨手沖的深烘咖啡。2013年12月,“大坊咖啡店”由於所在大樓老朽而關閉。如今,致力於在日本全國各地講授手搖烘焙和咖啡萃取方法,交由後輩們傳承。
森光宗男,1947年出生於福岡縣久留米市。高中畢業后前往東京,就讀於桑澤設計研究所。1972年開始在東京吉祥寺的咖啡店“自家烘焙MOKA”工作,師從店長標交紀。五年後,回到福岡。1977年12月,創辦法蘭絨手沖咖啡店“咖啡美美”,店內亦銷售自家烘焙的咖啡豆。因痴迷於摩卡咖啡獨特的香辛氣味,多次奔赴也門、埃塞俄比亞等咖啡產地,進行溯源之旅。2016年12月,在韓國參加法蘭絨手沖咖啡推廣研討會的返程途中驟然逝世,享年六十九歲。“咖啡美美”由妻子森光充子女士接手經營。