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作者簡介
蕭千祐
現職：蕭千祐長庚科技大學助理教授
專長：
慢性病飲食專業調配與諮詢
保健食品行銷開發和教育推廣
優質食材推廣及美學廚藝教學
自序 薑黃 閃光燈該照亮的古老傳奇
第1章 認識最佳的健康高手――薑黃
薑黃的起源
古代薑黃的運用咖哩中的「薑黃素」
第2章 薑黃有效成分大解密
薑黃有獨特的活性成分
如何提升薑黃素的吸收？
薑黃有極佳的醫療價值
降血脂、抗發炎
提升愉悅感、解宿醉
控制癌細胞、強化代謝
增加腸胃蠕動、預防大腸癌
第3章 薑黃是抗病的最佳選擇
薑黃是古印度的傳統藥物
提高薑黃吸收才能善加利用
薑黃抗氧化能力無可匹敵
第4章 薑黃是防護心臟高手
薑黃降低心臟病的復發率
薑黃有效預防心血管疾病
想要“強心”就讓薑黃入菜
第5章 薑黃是抗發炎新盟主
慢性發炎是現代人嚴重的健康問題
過敏就是一種慢性發炎
薑黃有效改善慢性發炎
第6章 薑黃是控制血糖新天王
易餓易胖，小心葡萄糖不耐症來臨
血糖控制不佳，糖尿病併發症特多
薑黃控制血糖 改善胰島素敏感性
第7章 薑黃是癌症剋星
薑黃延長癌症病患的壽命
薑黃讓癌細胞快速凋亡
薑黃降低癌症化療的毒性
薑黃切斷癌細胞的生長路徑
薑黃是乳癌的最佳剋星
第8章 薑黃預防老年失智症
薑黃可降低腦部傷害
薑黃素疏通腦部血管
薑黃素預防及輔助治療老年失智
第9章 薑黃改善憂鬱、保護肝臟
薑黃是天然的百憂解
保護肝臟 對抗發炎
薑黃抑制發炎、預防感染
第10章 薑黃有效解毒和抗菌
薑黃增強肝臟解毒
薑黃抗菌一級棒
第11章 薑黃是明日之星：未來發展與運用
薑黃素的效果顯著
薑黃素可能是癌症病患的最佳選擇
薑黃素是否有副作用！？
如何讓薑黃素容易被人體吸收
