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本書涵蓋了微生物學研究的各個層面，從基本技術到前沿應用，共有100個實驗，包括微生物的顯微觀察、分離、培養、生長、控制、代謝、免疫、檢測、分類、鑒定和保藏等基本技術，以及微生物在食品、工業、農業、醫學和環境中的主要應用技術。實驗分別從目的、原理、材料、方法等方面進行了介紹，並結合作者多年從事微生物實驗教學的積累，提出了實驗的注意事項。
本書可供生命科學、生物工程、食品科學、環境科學、醫學檢驗等專業的本科生和研究生學習使用，也可供科研工作者參考。
第一章微生物的觀察
實驗一普通光學顯微鏡的使用
實驗二細菌的細胞壁染色
實驗三細菌特殊結構染色的觀察
實驗四細菌運動性的觀察
實驗五細菌培養特徵的觀察
實驗六螺旋體形態的觀察
實驗七肺炎支原體形態及菌落的觀察
實驗八沙眼衣原體包涵體形態的觀察
實驗九立克次氏體的形態與染色
實驗十放線菌形態的觀察
實驗十一酵母菌形態和繁殖方式的觀察
實驗十二黴菌形態及特殊結構的觀察
實驗十三噬菌體培養與噬菌斑的觀察
第二章微生物的分離
實驗一土壤中藻類的分離
實驗二死蟲中蘇雲金芽孢桿菌的分離
實驗三擔子菌的彈射分離
實驗四流感病毒的分離與鑒定
實驗五顯微操作酵母單細胞的分離
第三章微生物培養技術
實驗一蘇雲金芽孢桿菌的培養技術
實驗二丙酮丁醇梭狀芽孢桿菌的厭氧培養
實驗三選擇法獲得酵母細胞的同步培養技術
實驗四乳酸桿菌與酵母菌的透析培養
實驗五釀酒酵母酒精發酵的原位分離培養技術
實驗六豆腐乳製作的固體發酵技術
實驗七乳酸乳球菌的膜過濾培養——高密度培養
實驗八病毒培養——動物接種技術
第四章微生物的生長
實驗一細菌大小的測定
實驗二微生物的顯微計數法
實驗三微生物的平板菌落計數法
實驗四光電比濁法測定大腸桿菌生長曲線
實驗五核酸檢測法繪製生長曲線
第五章微生物的控制
實驗一濕熱滅菌法
實驗二幹熱滅菌法
實驗三溫度對微生物的影響
實驗四紫外線對微生物的影響
實驗五氫離子濃度對微生物的影響
實驗六化學藥劑對微生物的影響
實驗七控制微生物的化學方法
第六章微生物的代謝、生理生化反應
實驗一糖類發酵試驗
實驗二乙醇發酵試驗
實驗三乳酸發酵試驗
實驗四TTC試驗
實驗五石蕊牛奶試驗
實驗六明膠水解試驗
實驗七油脂水解試驗
實驗八V-P試驗、甲基紅試驗、吲哚試驗、硫化氫試驗、三糖鐵瓊脂試驗
第七章微生物的免疫
實驗一抗原的製備
實驗二免疫血清的製備及效價的測定
實驗三血清中IgG的分離和純化
……
第八章微生物檢測
第九章微生物的分類
第十章微生物的保藏
第十一章食品微生物應用技術
第十二章醫學微生物應用技術
第十三章農業微生物應用技術
第十四章微生物的工業技術
第十五章環境微生物應用技術
附錄
參考文獻
