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本書詳細介紹了新版《畜禽遺傳資原始目錄》中16種特種畜禽的生物學特性及品種、養殖場建設、繁育技術、飼養管理、生產性能和產品、疾病防治等內容，既有特種畜禽生產的經典內容，也有前沿知識，具有系統性、性和實用性等特色，內容豐富，力爭反映特種畜禽生產、科研的最新研究成果和技術。
本書可作為農林院校動物科學、動物醫學、經濟動物學、特種動物飼養及畜牧獸醫專業的教材，也可作為特種畜禽生產單位及相關專業技術人員的參考用書。
緒論
一、特種畜禽的概念及其特點
二、特種畜禽的分類
三、特種畜禽遺傳資源的價值及
產業發展意義
四、特種畜禽產業現狀
五、特種畜禽產業發展趨勢
第一章鹿
第一節鹿場的規劃建設
一、鹿場的設計理念
二、鹿場的場址選擇
三、鹿場的規模
四、鹿場的規劃與佈局
五、鹿場的基礎建設
第二節鹿的生物學特性及品種
一、鹿的生物學特性
二、鹿的品種
第三節鹿的繁育
一、鹿的繁殖規律
二、鹿的繁育方法
三、鹿的選種選配
四、鹿的同期發情和人工輸精技術
第四節鹿的飼養管理
一、鹿的生產時期劃分
二、鹿的營養需要和飼料
三、鹿生產時期的飼養管理
第五節鹿茸和其他鹿產品
一、鹿茸角的形態
二、鹿茸加工
三、其他鹿產品加工
第六節鹿的疾病防治
一、鹿場的環境消毒
二、鹿的常見病防治
第二章羊駝
第一節羊駝場的建設
一、羊駝場的場址選擇
二、羊駝場的規劃與佈局
三、羊駝場的建築和設備
第二節羊駝的生物學特性及品種
一、羊駝的生物學特性
二、羊駝的品種
第三節羊駝的引進
第四節羊駝的繁育
一、羊駝的繁殖特點
二、羊駝的繁育方法
三、羊駝的分娩
四、羊駝的初乳和斷乳
第五節羊駝的飼養管理
一、羊駝的飼養管理原則
二、羊駝的飼料
三、羊駝的生產時期劃分
四、羊駝生產時期的飼養管理
第六節羊駝的經濟價值
一、羊駝毛的價值
二、羊駝的肉用和其他價值
第七節羊駝的疾病防治
一、羊駝的免疫預防
二、羊駝的常見病防治
第三章水貂
第一節水貂場的建設規劃
一、水貂場的場址選擇
二、水貂場的規劃與佈局
三、水貂場的建築和設備
第二節水貂的生物學特性及品種
一、水貂的生物學特性
二、水貂的主要養殖品種
三、水貂的培育品種
第三節水貂的繁育
一、水貂的繁殖規律
二、水貂的繁育方法
三、水貂的選種選配
第四節水貂的飼養管理
一、水貂的生產時期劃分
二、水貂的飼料
第五節水貂皮的生產和加工技術
一、水貂的取皮技術
二、判斷水貂冬皮成熟的標誌
三、常用的水貂處死方法
四、剝皮方法
五、貂皮的刮油方法
六、貂皮的修剪和洗皮
七、貂皮的乾燥
八、貂皮的風晾
九、貂皮的包裝貯存
第六節水貂的疾病防治
一、水貂的免疫預防
二、水貂的常見病防治
第四章狐
第一節狐場的建設規劃
一、狐場的場址選擇
二、狐場的建築和設備
第二節狐的生物學特性及品種
一、狐的生物學特性
二、狐的品種
第三節狐的繁育
一、狐的繁殖特點
二、狐的繁育方法
第四節狐的飼養管理
一、狐的生產時期劃分
二、狐的飼料種類及利用
三、狐的飼料配製技術
四、狐的營養需要與飼養管理
第五節狐皮的剝取與初步加工
一、狐的取皮季節與毛皮成熟鑒定
二、狐的處死
三、狐的剝皮
四、狐皮的刮油與修剪
五、狐皮的整理和包裝
第六節狐的疾病防治
一、狐場的環境消毒
二、狐的免疫預防
三、狐的常見病防治
第五章貉
第一節貉場的建設規劃
一、貉場的場址選擇
二、貉場的建築與設備
第二節貉的生物學特性及品種
一、貉的分類與分佈
二、貉的品種來源與變化
三、貉的生物學特性
四、貉的主要養殖品種
第三節貉的繁育
一、貉的生殖系統
二、貉的繁殖特點
三、貉的繁育方法
第四節貉的飼養管理
一、貉的生產時期劃分
二、貉的營養需要和飼料
三、貉生產時期的飼養管理
第五節貉的屠宰、取皮和初加工
一、貉的屠宰
二、貉的取皮
三、貉皮的初加工及保存
第六節貉的疾病防治
一、貉的免疫預防
二、貉的常見病防治
第六章雉雞
第一節雉雞的生物學特性及品種
一、雉雞的生物學特性
二、雉雞的品種
第二節雉雞的繁育
一、雉雞的繁殖特點
二、雉雞的選種
三、雉雞的配種
第三節雉雞的飼養管理
一、雉雞場的建設要點
二、雉雞的生產時期劃分
三、雉雞的營養需要和飼料
四、雉雞生產時期的飼養管理
第四節雉雞的生產性能和產品
一、雉雞的生產性能
二、雉雞的產品
第五節雉雞的疾病防治
一、雉雞的免疫預防
二、雉雞的常見病防治
第七章火雞
第一節火雞的生物學特性及品種
一、火雞的生物學特性
二、火雞的品種
第二節火雞的繁育
一、火雞的繁殖特點
二、火雞的配種
三、火雞的人工授精技術
四、火雞的孵化條件
五、火雞的選種
第三節火雞的飼養管理
一、火雞場的建設要點
二、火雞的生產時期劃分
三、火雞的營養需要
四、火雞生產時期的飼養管理
第四節火雞的生產性能和產品
一、火雞的生產性能
二、火雞的產品
第五節火雞的疾病防治
一、火雞的免疫預防
二、火雞的常見病防治
第八章珍珠雞
第一節珍珠雞的生物學特性及品種
一、珍珠雞的生物學特性
二、珍珠雞的品種
第二節珍珠雞的繁育
一、珍珠雞的繁殖特點
二、珍珠雞的選種
三、珍珠雞的配種
四、珍珠雞的孵化
五、成年珍珠雞的性別鑒定
第三節珍珠雞的飼養管理
一、珍珠雞場的建設要點
二、珍珠雞的生產時期劃分
三、珍珠雞的營養需要和飼料
四、珍珠雞生產時期的飼養管理
第四節珍珠雞的生產性能和產品
一、珍珠雞的生產性能
二、珍珠雞的產品
第五節珍珠雞的疾病防治
一、珍珠雞的免疫預防
二、珍珠雞的常見病防治
第九章鷓鴣
第一節鷓鴣的生物學特性及品種
一、鷓鴣的生物學特性
二、鷓鴣的品種
第二節鷓鴣的繁育
一、鷓鴣的繁殖特點
二、鷓鴣的選種
三、鷓鴣的配種
四、鷓鴣的人工孵化要點
第三節鷓鴣的飼養管理
一、鷓鴣場的建設要點
二、鷓鴣的生產時期劃分
三、鷓鴣的營養需要和飼料
四、鷓鴣生產時期的飼養管理
第四節鷓鴣的生產性能和產品
一、鷓鴣的生產性能
二、鷓鴣的產品
第五節鷓鴣的疾病防治
一、鷓鴣的免疫預防
二、鷓鴣的常見病防治
第十章鴕鳥
第一節鴕鳥的生物學特性及品種
一、鴕鳥的生物學特性
二、鴕鳥的品種
第二節鴕鳥的繁育
一、鴕鳥的選種
二、鴕鳥的繁育方法
第三節鴕鳥的飼養管理
一、鴕鳥場的建設要點
二、鴕鳥的生產時期劃分
三、鴕鳥的營養需要和飼料
四、鴕鳥生產時期的飼養管理
第四節鴕鳥的生產性能和產品
一、鴕鳥的生產性能
二、鴕鳥的產品
第五節鴕鳥的疾病防治
一、鴕鳥的免疫預防
二、鴕鳥的常見病防治
第十一章鴯鶓
第一節鴯鶓的生物學特性及品種
一、鴯鶓的生物學特性
二、鴯鶓的品種來源、分類和利用
第二節鴯鶓的繁育
一、鴯鶓的繁殖特點
二、鴯鶓的選種
三、鴯鶓的配種
四、鴯鶓的孵化要求
第三節鴯鶓的飼養管理
一、鴯鶓場的建設要點
二、鴯鶓的生產時期劃分
三、鴯鶓的營養需要和飼料
四、鴯鶓生產時期的飼養管理
第四節鴯鶓的生產性能和產品
一、鴯鶓的生產性能
二、鴯鶓的產品
第十二章綠頭鴨
第一節綠頭鴨的生物學特性及品種
一、綠頭鴨的生物學特性
二、綠頭鴨的品種及特徵
第二節綠頭鴨的繁育
一、綠頭鴨的繁殖特點
二、綠頭鴨的繁育方法
第三節綠頭鴨的飼養管理
一、綠頭鴨場的建設要點
二、綠頭鴨的生產時期劃分
三、綠頭鴨的營養需要和飼料
四、綠頭鴨生產時期的飼養管理
第四節綠頭鴨的生產性能和產品
一、綠頭鴨的生產性能
二、綠頭鴨的產品
第五節綠頭鴨的疾病防治
一、綠頭鴨的免疫預防
二、綠頭鴨的常見病防治
第十三章番鴨
第一節番鴨的生物學特性及品種
一、番鴨的生物學特性
二、番鴨的品種
第二節番鴨的繁育
一、番鴨的繁殖特點
二、番鴨的選種
三、番鴨的配種
四、番鴨的孵化技術
五、番鴨的雜交利用
第三節番鴨的飼養管理
一、番鴨場的建設要點
二、番鴨的生產時期劃分
三、番鴨的營養需要
四、番鴨生產時期的飼養管理
第四節番鴨的生產性能和產品
一、番鴨的生產性能
二、番鴨的產品
第五節番鴨的疾病防治
一、番鴨的免疫預防
二、番鴨的常見病防治
參考文獻
