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跟著日本知名健康管理師，吃出好身材，輕鬆抗衰老！104個變瘦、變年輕的飲食密碼，簡單且實操性強。只需要改變飲食方法，不僅能美容養顏、改善發質，更能抗疲勞、抗衰老、養成易瘦體質。
本書共分為“越吃越瘦”和“越吃越年輕”兩大部分，作者用營養學知識告訴我們：“食物不會背叛我們。”其中，“越吃越瘦”部分介紹了各種一邊享受美食，一邊快樂減肥的方法，告訴你不要為了變瘦而忍著不吃。只有正確地吃，才能健康地瘦！“越吃越年輕”部分則介紹了只要改變飲食方法，就能讓肌膚、頭髮和身體重新煥發光彩。
全書內容簡明、實操性強，圖文詳解，是現代年輕人的健康飲食指導書。
菊池真由子
日本知名營養師、健康運動指導員、日本臨床營養協會營養品諮詢顧問
曾服務于大阪大學健康體育學系、日本國立心血管疾病中心團體健檢部門等單位。已為上萬人提供飲食保健、健康減重與預防生活方式病的相關諮詢與指導。
第1部分 越吃越瘦
第1章 一邊享受美食，一邊減肥
01 原則上，每天早上必須吃早餐 …………………………………… 004
02 通過早餐矯正“夜型生物鐘” …………………………………… 006
03 早上一杯原味優酪乳，有效清理腸道 ……………………………… 008
04 選擇適合自己的優酪乳，讓小肚子癟下去 ………………………… 010
05 巧妙食用水果，打造易瘦體質 …………………………………… 012
06 優酪乳和水果搭配食用，效果更佳 ………………………………… 014
07 肉類、魚類、豆製品，常吃富含蛋白質的食物不容易發胖 …… 016
08 肉類的正確食用法——將糖類轉變為能量 ……………………… 018
09 生魚片比烤魚更有利於瘦身 ……………………………………… 020
10 炸豆腐塊是一種理想的減肥食物 ………………………………… 022
11 每週吃1次納豆，獲得“燃脂體質” …………………………… 024
12 吃多了就用捲心菜為飲食做減法 ………………………………… 026
第2章 越吃越瘦的食物選擇法
01 選擇便宜的冰淇淋 ………………………………………………030
02 吃不胖的甜點——泡芙 …………………………………………032
03 吃了容易發胖的甜點之後，設置3~4天的“無零食日” ……034
04 1碗豚骨拉麵的熱量等於1.5碗鹽味拉麵 ………………………036
05 拉麵的配菜首推炒蔬菜 …………………………………………038
06 吃烤肉時，多吃牛舌、裡脊肉，少吃排骨肉、五花肉 ………040
07 推薦竹魚、魷魚、魚和比目魚壽司 ………………………042
08 在居酒屋吃不胖的方法 …………………………………………044
09 啤酒怎麼喝都不發胖的方法 ……………………………………046
10 和啤酒是絕配！吃不胖的下酒菜 ………………………………048
11 多吃鰹魚、金槍魚、三文魚和秋刀魚，預防脂肪肝 …………050
12 巴旦木能促進脂肪燃燒和糖類代謝 ……………………………052
13 後再吃1碗拉麵也不會發胖的方法 …………………………054
第3章 正確瞭解熱量，掃除減肥障礙
01 “胖會遺傳”的說法是錯的，胖的真正原因是什麼 …………058
02 記錄式減肥——將吃過的東西寫下來 …………………………060
03 吃的東西一樣，胖瘦卻不一樣 …………………………………062
04 人造黃油和蛋黃醬是造成代謝綜合征的罪魁禍首 ……………064
05 芝士漢堡和照燒肉漢堡，吃哪個更容易發胖 …………………066
06 為什麼注重低熱量卻依舊瘦不下去 ……………………………068
07 即便是“零熱量”，也會有可怕的人工甜味劑 ………………070
08 疲勞時，用酸甜味的食物代替甜食 ……………………………072
09 有助於排出體內垃圾的維生素B1是“人體的元氣源泉” ……074
10 豬肉泡菜鍋、什錦火鍋……怎麼吃都不會胖的火鍋 …………076
第4章 超簡單的減肥飲食術
01 B族維生素是打造易瘦體質的天然營養成分 ……………… 080
02 每天都要吃富含B族維生素的食物 ………………………… 082
03 20分鐘的用餐時間，是胖與不胖的分界線 ………………… 084
04 使用香辛料，充分燃燒脂肪 ………………………………… 086
05 晚餐先吃牛蒡，不容易發胖 ………………………………… 088
06 前一天吃多了，就用咖啡廳的簡餐來抵消 ………………… 090
07 想瘦就不要喝罐裝咖啡 ……………………………………… 092
08 令人欲罷不能的薯片，要怎麼吃才不會胖 ………………… 094
09 把軟飲料看成“白砂糖點滴” ……………………………… 096
第5章 養成良好的飲食習慣，消除不必要的食欲
01 可以防止壓力型肥胖的三種維生素 …………………………… 100
02 吃這些食物，不僅可以變瘦，還能修復肌膚與頭髮 ………… 102
03 改變進食順序，就能增強飽腹感 ……………………………… 104
04 為什麼愛喝水的人普遍比較瘦 ………………………………… 106
05 蔬菜優先——餐前蔬菜汁的神奇效果 ………………………… 108
06 通過顏色來識別蔬菜汁的功效 ………………………………… 110
07 吃飯時喝1杯橙汁，防止飲食過量 …………………………… 112
08 睡前喝1杯熱牛奶，助眠又瘦身 ……………………………… 114
09 睡前2小時內喝咖啡或茶，會導致肥胖 ……………………… 116
10 不要以酒助眠 …………………………………………………… 118
第二部分 越吃越年輕
第6章 改變飲食方法，讓身體和肌膚重新散發活力
01 每天吃納豆，讓你看起來年輕10歲 …………………………… 124
02 牛裡脊讓肌膚年輕有彈性 ……………………………………… 126
03 雞蛋擁有“減齡”所需要的所有營養成分 …………………… 130
04 義大利面怎麼吃，才不容易發胖 ……………………………… 132
05 “減齡午餐”名——海鮮義大利面 ……………………… 134
06 吃吃喝喝變年輕的居酒屋菜單 ………………………………… 136
07 “減齡甜點”名——杏仁巧克力 ………………………… 138
08 用三文魚和茼蒿製作“減齡火鍋” …………………………… 140
09 用豆腐和菠菜製作“強味噌湯”，延緩衰老 ……………… 144
10 每週吃1次豬肝，全身水潤不乾燥 …………………………… 146
第7章 越會吃，身材和肌膚越好
01 多吃菌菇，可以讓肚子變小 …………………………………… 150
02 用裙帶菜湯消除腹部脂肪 ……………………………………… 152
03 吃烤牛裡脊肉，成為“後背美人” …………………………… 154
04 用生薑油吃出“小蠻腰” ……………………………………… 156
05 暴飲暴食後，可以用毛豆來補救 ……………………………… 158
06 用黃瓜為身體和臉消腫 ………………………………………… 160
07 吃豬肉炒洋蔥，預防更年期發福 ……………………………… 162
08 用B族維生素打造年輕、不易胖的身體 ……………………… 166
09 吃不胖的食材——蕎麥面，還擁有卓越的降血壓功能 ……… 168
第8章 解決色斑、皺紋、鬆弛等肌膚問題的飲食術
01 1天5顆小番茄，肌膚重返年輕 ………………………………… 172
02 強祛斑湯——番茄蛤蜊湯 …………………………………… 174
03 喝了也不會長皺紋的酒——紅葡萄酒 ………………………… 176
04 利用茄子的抗氧化能力，消除令人頭疼的魚尾紋 …………… 178
05 常吃牛蒡，腸道乾淨，肌膚年輕 ……………………………… 180
06 南瓜是“減齡”的超級蔬菜 ……………………………… 182
07 南瓜的食用方法是做成豬肉卷 …………………………… 184
08 多吃鰹魚，可以瘦臉 …………………………………………… 186
09 蘆筍可以讓疲憊的臉重煥光彩 ………………………………… 188
10 青椒炒牛肉，快速改善臉部鬆弛現象 ………………………… 192
第9章 吃出水潤肌膚，重回年輕狀態
01 捲心菜是對付皮膚粗糙問題的“特效藥” …………………… 196
02 保持肌膚水潤絕不可以缺少的脂類 …………………………… 198
03 1周吃1次魔芋，保持肌膚水潤 ………………………………… 200
04 1天1個橘子，拯救冬天乾燥的肌膚 …………………………… 202
05 喝橘子汁，讓肌膚持久水潤 …………………………………… 204
06 沙丁魚可以預防令人討厭的成人痘 …………………………… 206
07 用西芹去除黑眼圈 ……………………………………………… 208
08 雞胸肉炒蕪菁葉，對緩解疲勞有奇效 ………………………… 210
09 青花魚讓宿醉後的肌膚重煥光彩 ……………………………… 212
10 金槍魚 牛油果，告別膚色暗沉 ……………………………… 214
11 蛋液裹豆腐，讓粗糙的手變得光滑細膩 ……………………… 216
12 收縮毛孔的魔法湯——文蛤鴨兒芹湯 ………………………… 218
第10章 讓頭髮和外表重返年輕的飲食習慣
01 扇貝 小松菜，讓頭髮不再稀疏 ……………………………… 222
02 利用牡蠣的“減齡功效”，讓頭髮順滑如絲 ………………… 224
03 讓“魔法美食”代替染髮膏，還你一頭烏髮 ………………… 226
04 利用納豆和秋葵的黏性物質，讓頭發亮麗有光澤 …………… 228
05 王菜可以改善乾枯毛躁的頭髮 ………………………………… 230
06 綠茶竟然可以預防口臭 ………………………………………… 232
07 用海蘊醋生薑去除汗臭味 ……………………………………… 234
08 喝胡蘿蔔汁，預防令人頭疼的“老人味” …………………… 236
09 改善體寒的美食——生薑炒蛤蜊 ……………………………… 238
