內容簡介
拒絕忍痛、拒絕止痛藥
深受慢性疼痛之苦的人一定要看！
穀物中的麩質，是引起體內發炎與影響自體免疫系統的來源
30天．無藥．無麩質飲食
就能消除慢性疼痛，並在15天內體驗顯著改善。
飲食，不是零和遊戲；疼痛，更絕非僅存於大腦之中。
而是一個你「完全」有能力改變的現狀。
本書破解了一般常見穀物和健康食物廣為流傳的迷思與疑惑，讓你真正理解慢性疼痛與錯誤飲食的關連，並會對身體健康造成的影響。
專擅食物過敏與麩質研究的修正飲食專家彼得．奧斯朋Peter Osborne追根究柢讓你瞭解：
．為什麼所謂的健康食物造成我們生病
．從未聯想過的一些疾病，也可能因麩質敏感而造成
．止痛藥與其他藥物如何成為加重疼痛的根本原因
．為何去除穀類和麩質，能一次性解決慢性疼痛
．如何從加工食品，甚至個人保養品中找出隱藏的麩質成分
．攝取對的食物與補充特定營養素之方
．可接受的飲食種類與替代性食材
．無麩質飲食還能幫助維持健康體重
．藉由間歇斷食法徹底消除疼痛，找回活力與健康
★你對麩質敏感嗎？
小心以下狀況！麩質過敏與慢性疾病間的無數隱形徵兆......
▲消化道症狀
消化不良、胃灼熱、便祕、腹瀉、胃食道逆流
▲頭部與神經系統症狀
頭痛、鼻竇炎、暈眩、記憶不佳、焦慮、慢性疲勞
▲肌肉與關節症狀
肌肉疼痛、痙攣、關節炎、骨質疏鬆、免疫症狀、皮膚問題
▲荷爾蒙症狀
體重困擾、失眠、經前症候群、甲狀腺疾病、糖尿病
▲免疫與皮膚疾患
尿道感染、呼吸道問題或氣喘、面皰、口腔潰瘍、濕疹
▲其他疾病
膽囊問題、脂肪肝、淋巴瘤、血小板疾病
★消除慢性疼痛的30天無穀物飲食計畫
讓你吃美食也能改善疼痛！
專家研發兩階段食譜，包含一般性規則通論、大多數飲食中會接觸到的穀物與麩質成分、能吃與絕對不能碰的地雷食物…
更精心規劃31道早午晚餐與甜點，開啟你另類的美食治療之旅。
▲早餐與早午餐
田園義大利煎餅、自製早餐香腸、超簡單香蕉薄煎餅
▲午餐與晚餐
火雞漢堡、驚奇肉湯麵、杏仁豬排、香草牧羊人派、菲式炒冬粉、鳳梨雞肉土耳其烤肉、
第戎鮭魚排、水煮鱈魚配芒果莎莎醬、墨西哥捲餅沙拉、義大利雞胸
▲小菜與沙拉
雞肉蘋果酪梨沙拉、花椰菜米、檸檬抱子甘藍、黃瓜與番茄沙拉、南邊界涼拌甘藍
▲零食與甜點
塔波原始扁麵包、杏桃餅乾、無疼痛冰淇淋、香蕉杏仁英式鬆餅
(更多食譜請詳參本書內容)
本書特色
1.本書是市面上少見的無麩質飲食修正專書，作者為美國穀物麩質過敏領域權威，長期投入與食物過敏相關的慢性疾病自然療法，發現多數人之所以產生慢性疼痛，皆來自錯誤飲食。
2.以科學邏輯說明穀物與病痛，尤其是與慢性疼痛之間的關聯，以及其背後成因，有慢性疼痛或常吃止痛藥的人一定要看！
3.詳細區分一般飲食中穀物與麩質物質成分，讓讀者能完全認清所有該吃與不該吃的食材，幫助快速地找到慢性疼痛的癥結點，並提出終極的飲食改善之道。
4.透過無藥、可輕易達成的計畫，只要30天，你就能消除麩質物質帶來的影響，並在15天內體驗顯著的改善，消除疼痛，由內而外獲得療癒。
5.附自我疼痛評量與疼痛疾病關聯檢視量表，並提供作者本人愛用的31道早中晚「去痛食譜」，讓你免煩惱，輕鬆利用天然美食達成不吃藥的無痛治療。
名人推薦
審訂推薦
王康裕│吉胃福適創辦人、自然生活派藥師
專業推薦
陳邦基│林口長庚醫院胃腸科教授、顧問級主治醫師
陳俊旭│台灣全民健康促進協會理事長、美國自然醫學博士
雷小玲│臺北醫學大學博士、資深營養師
作者介紹
作者簡介
彼得．奧斯朋 Peter Osborne
麩質過敏與食物過敏權威，功能性醫學的實踐者。同時身兼脊骨神經醫師、美國當局認證的臨床營養師，現職為德州城鎮健康中心臨床主任。
彼得．奧斯朋醫師是無麩質領域的領導者，長期投入與麩質和食物過敏相關的慢性疾病整體自然療法，並幫助數以千計的患者減輕慢性疼痛、恢復整體健康。
譯者簡介
王耀慶
1971年出生於台北，東吳大學法律系學士、美國紐約哥倫比亞大學法學碩士(LL.M.)、法律博士(JD)，從事國際貿易相關法律工作，兼任自由譯者。
目錄
審訂序│ 無痛、無毒，不吃藥的幸福生活 － 王康裕
推薦序│ 穀物的隱藏危機 － 陳俊旭
推薦序│ 讓過敏與慢性疼痛消失的飲食方式 － 雷小玲
序
如何使用本書
第一部：穀物帶來的病痛 – 無穀物生活型態背後的科學
第一章 穀物與病痛有何關聯性？ 為什麼「健康」食品讓我們這麼難受
第二章 它傷害到哪個部位？ － 永遠脫離病痛的循環
第三章 穀物發炎所導致的病痛 － 建立強壯的肌肉與避免無麩質打擊
第四章 消化道不平衡所導致的病痛 － 「腸漏」的真相，以及飲食如何使其痊癒（或加重）
第五章 肥胖所導致的病痛 － 都是「穀肥胖」的錯
第二部：三十天「去穀去疼痛」計畫
第六章 能吃什麼、不能吃什麼 － 改變飲食以排除疼痛
第七章 哪些營養補充品能幫助去除疼痛？ － 以維生素、礦物質與其他營養素代替藥物加速痊癒
第八章 第一天到第十五天 － 從去除所有穀物來開展計畫
第九章 第十六天到第三十天 － 在具有挑戰的過程中排除最後的痛楚
第三部：三十天之後
第十章 食物背後－ 如何降低會加重穀物影響的毒物所帶來的損害
第十一章 自我協助背後－ 功能性醫學是未來的醫學
第四部：無穀物飲食食譜
有用的資源
詞彙表（Glossary）
參考資料
