炒飯物語

不輸給餐廳的粒粒分明的炒飯烹飪法，男子漢也能輕鬆駕馭的風靡日本的極簡炒飯秘籍，米飯、雞蛋、蔥、油、鹽，為什麼他的炒飯原料簡單卻如此美味？粒粒分明、口口爆香的效果是怎麼達到的？家用爐灶能否做出餐廳炒飯的感覺？從選鍋到用油，從備料到控溫……

歷時3年，苦苦思索，卻是一場意外的邂逅，發現了極品炒飯的秘訣，廚房裡的“實驗怪”土屋敦，帶你製作終極菜譜——炒飯！“光是磨磨嘰嘰地在鍋里瞎鼓搗，是做不出真正美味的炒飯的！”“磨磨嘰嘰，也可以粒粒分明！”



[日]土屋敦，料理研究家、寫手，畢業於慶應大學經濟學系。曾出任出版社周刊雜誌編輯，后離職旅居各地，並積极參加民間救災活動。現居山梨，日常過着半是務農、半是寫作的生活，有專欄“男人的料理”，併為雜誌撰寫書評。著有《書房裡的意大利麵哲學家》《炒飯物語》《好吃的紅燒肉》等。