作者簡介
胡維勤
.專業保健醫生
.著名醫學家,畢業於第二醫科大學醫療系。現為專職醫療保健醫生,被譽為「有突出貢獻的醫學家」。
PART 01 了解高血脂症才能安全降血脂
認識高血脂症
‧高血脂症的概念
‧高血脂症的分類
‧高血脂症的危害
‧高血脂症的初期症狀
‧原發性高血脂症的形成原因
‧引起繼發性高血脂症的疾病
‧易患高血脂症的人群
‧高血脂症的檢查與判斷
‧不同人群預防高血脂症的措施
高血脂症患者的飲食注意
‧高血脂症患者應養成的12個飲食習慣
‧能幫助降血脂的13種營養素
‧高血脂症患者應遠離這幾類食物
‧高血脂症患者在外就餐牢記「四忌」
‧高血脂症患者的飲食盲點
PART 02 降血脂吃什麼?怎麼吃?
蕎麥:蕎麥涼麵/小米燕蕎粥
燕麥:燕麥二米飯/紫薯麥片粥
玉米:黑豆玉米窩窩頭/玉米地瓜粥
糙米:糙米綠豆地瓜粥/糙米豆漿
黑豆:桑葉海帶燉黑豆/百合銀耳黑豆漿
綠豆:綠豆薏仁飯/苦瓜綠豆湯
鴨肉:彩椒黃瓜炒鴨肉/鳳梨炒鴨丁
牛肉:青江菜炒牛肉/芸豆秀珍菇牛肉湯
鯽魚:醋燜鯽魚/青椒紫蘇煮鯽魚
草魚:澆汁草魚片/金針蒸草魚
鱸魚:澆汁鱸魚/苦瓜魚片湯
鮭魚:鮭魚炒時蔬/鮭魚金針菇捲
鱈魚:辣醬燜豆腐鱈魚/四寶鱈魚丁
鱖魚:茄汁鱖魚/蒜燒鱖魚
蛤蜊:萵筍炒蛤蜊/蛤蜊豆腐燉海帶
牡蠣:清炒牡蠣/高湯茼蒿牡蠣
海參:筍燒海參/鮑汁海參
海蜇:金針菇海蜇蕎麥麵/海蜇豆芽拌韭菜
海帶:金針拌海帶絲/素炒海帶結
黑木耳:蒜薹木耳炒肉絲/胡蘿蔔炒木耳
香菇:香菇豌豆仁炒筍丁/豌豆炒香菇
金針菇:金針菇拌黃瓜/金針菇瘦肉湯
猴頭菇:猴頭菇扒青江菜/猴頭菇煲雞湯
蘑菇:蘑菇竹筍豆腐/香菇蘑菇燴雞片
竹笙:竹笙金針燉瘦肉/香菇燉竹笙
銀耳:火龍果銀耳糖水/銀耳炒肉絲
芹菜:素炒香菇芹菜/慈姑炒芹菜
青江菜:青江菜拌蝦米/鴨胗炒青江菜
空心菜:肉末空心菜/蒜蓉空心菜
菠菜:菠菜拌金針菇/菠菜銀耳湯
白菜:醋溜白菜片/紫菜涼拌白菜心
高麗菜:拌高麗菜/腐竹枸杞炒高麗菜
生菜:香菇扒生菜/清肝生菜豆漿
馬鈴薯:素炒三丁/陳醋馬鈴薯絲
荸薺:荸薺炒芹菜/腐竹玉米荸薺湯
苦瓜:苦瓜爆魷魚/豆干炒苦瓜
黃瓜:黃瓜拌蛤蜊肉/醋溜黃瓜
南瓜:南瓜香菇炒韭菜/馬鈴薯燉南瓜
冬瓜:冬瓜蓮子綠豆粥/冬瓜蝦米湯
絲瓜:絲瓜燒花椰菜/絲瓜蛤蜊豆腐湯
白蘿蔔:杏仁百合白蘿蔔湯/鴨肉蔬菜蘿蔔捲
胡蘿蔔:肉末西芹炒胡蘿蔔/胡蘿蔔燉牛肉
萵筍:萵筍炒什錦/涼拌萵筍
青花椰菜:青花椰炒什蔬/芹菜青花椰蔬菜汁
茭白:涼拌茭白/萵筍炒茭白
番茄:番茄炒扁豆/番茄洋蔥湯
蘋果:蘋果奶昔/草莓蘋果沙拉
奇異果:西瓜奇異果汁/奇異果橙奶
草莓:草莓蘋果汁/優酪乳草莓
木瓜:紅豆木瓜牛奶冰/木瓜牛奶
玉米鬚:黑豆玉米鬚燕麥豆漿/玉米鬚山楂茶
菊花:菊花枸杞瘦肉粥/菊花普洱山楂飲
綠茶:菊花山楂綠茶/荷葉綠茶
橄欖油:橄欖油芝麻莧菜/橄欖油蔬菜沙拉
醋:醋溜紫甘藍/蘆薈醋
PART 03 四類原發性高血脂症飲食方案
高膽固醇(TC)血症的飲食方案
蘆筍炒杏鮑菇/白菜梗拌胡蘿蔔絲/
淡菜蘿蔔豆腐湯/彩椒芹菜炒肉片/
蜜柚蘋果奇異果沙拉/白蘿蔔冬瓜豆漿
高三酸甘油酯(TG)血症飲食方案
絲瓜綠豆粥/冬瓜燒香菇/青花椰炒雙耳/
梅汁苦瓜/扇貝拌菠菜/海帶拌豆苗
混合型高血脂症的飲食方案
胡蘿蔔炒蘑菇/草菇花椰菜炒肉絲/涼拌海藻/
杏鮑菇扣青花椰/巴西蘑菇山藥排骨湯/
人參果什錦沙拉
低高密度脂蛋白血症的飲食方案
蒜香豌豆/櫛瓜炒雞絲/娃娃菜鮮蝦粉絲湯/
清蒸冬瓜魚片/蔬菜鮭魚粥/橄欖油拌西芹玉米
PART 04 八類高血脂症併發症飲食方案
高血脂症併發高血壓
涼拌嫩芹菜/苦瓜炒荸薺/黃瓜拌玉米筍/
番茄炒洋蔥/玉米鬚蘆筍鴨湯/牛蒡三絲/
蒜香蒸南瓜/蝦皮炒茼蒿/羅布麻茶/藍莓雪梨汁
高血脂症併發冠心病
菠菜拌粉絲/A菜燒豆腐/洋蔥炒豆腐皮/
涼拌地瓜葉/淡菜海帶冬瓜湯/板栗燕麥豆漿
高血脂症併發腎功能減退
紫甘藍拌茭白/肉末南瓜馬鈴薯泥/茄汁鯧魚/
山藥冬瓜湯/芝麻山藥飯/梨藕粥
高血脂症併發脂肪肝
蓮子五味子鯽魚湯/碧綠魚捲/白蘿蔔海帶湯/
涼拌蒟蒻絲/枸杞拌菠菜/綠豆蕎麥燕麥粥
高血脂症併發肥胖症
番茄炒高麗菜/海帶絲拌馬鈴薯絲/海藻綠豆粥/
杏鮑菇炒鮮玉米/蒜香豉油菜心/豆渣丸子/
絲瓜炒山藥/蝦米拌菠菜/楊桃甜橙木瓜沙拉/
藍莓果蔬沙拉
高血脂症併發甲狀腺功能低下
海帶肉捲/韭黃炒牡蠣/彩椒青花椰炒雞片/
鮭魚蔬菜湯/黃豆芽豬血湯/青花椰菜炒牛肉
高血脂症併發糖尿病
絲瓜荸薺炒木耳/菠菜拌蒟蒻/糙米燕麥飯/
豉油蒸鯉魚
高血脂症併發腸胃病
肉末胡蘿蔔拌豆腐/紅燒猴頭菇/藍莓南瓜/
美白菇炒雞丁
附錄
高血脂症患者的運動調養法
‧大部分高血脂症患者可以採用運動調養法
‧高血脂症患者最宜選擇的運動
‧合理控制運動量、運動時間
‧晚飯前後是最佳運動時間
‧家務勞動不能代替降脂運動
‧降脂運動需搭配科學飲食
‧體型偏瘦的人會得高血脂症嗎?
‧高血脂症患者一天睡多久才算是科學合理的?
‧高血脂症患者可以睡高枕頭嗎?
‧冬天怕冷,高血脂症患者能加蓋厚被嗎?
專家解答高血脂症患者最關心的問題
‧高血脂症患者需要自我檢查的內容有哪些?
‧高血脂症患者應如何進行心理調節?
‧高血脂症患者需要定期檢查嗎?
‧高血脂症患者可以進行性生活嗎?
‧如何正確服用降血脂藥?
‧服用降脂藥物有哪些注意事項?
常見食物膽固醇含量表
‧常見肉製品膽固醇含量表
‧常見動物內臟膽固醇含量表
‧常見蛋類和乳製品膽固醇含量表
‧常見水產品膽固醇含量表