|
|
|
對於威士卡愛好者及相關行業從業者而言，這本收錄了1000多款在售威士卡的視覺圖典是必不可少的工具書。
本書以圖像化的方式說明了威士卡的不同風格（氣味、酒體、光潔度和硬度），其中千餘款威士卡附有視覺化的風味說明，另為大約500款的威士卡撰寫了品酒詞——每一款的品酒詞都與書中提供的“香氣輪盤”相關聯，加深讀者的理解和記憶。
本書內容配以立體及平面插圖，十分詳細直觀地說明了世界各國所產的威士卡的各類相關資訊。
法國的希瑞爾·瑪律德和亞歷山大·瓦吉，都是資深的酒精類飲品顧問，常任世界影響力超高的專業雜誌《葡萄酒評論》雜誌（La Revue du vin de France）的特約撰稿人，同時在《M》《Le Monde》開設專欄，並受邀擔任蘇格蘭威士卡協會的推廣大使。
序言
前言
第一部分 威士卡：從制程到品鑒
定義威士卡
穀類
糖化和發芽
發酵、酵母和
蒸餾的自由
（橡樹）木桶中的陳年
入市場的前提
傳統國家的定義
世界其他國家的定義
歷史事件
風土的構成
穀物
水
酵母
泥煤
威士卡製造過程
麥芽製造：發芽
麥芽發芽：窯燒
發酵
壺式蒸餾：分餾
科菲蒸餾器
木桶
傳統英國木桶
西班牙雪麗酒桶
葡萄牙木桶
法國木桶
美國木桶
日本木桶
木桶再生
威士卡品鑒的基本方法
品鑒杯
加水
觀色
聞香
味覺
尾韻
空杯：後調
發音表
第二部分 品鑒指南
蘇格蘭蒸餾廠
愛爾蘭蒸餾廠
日本蒸餾廠
美國蒸餾廠
加拿大蒸餾廠
其他國家和地區蒸餾廠
第三部分 探索威士卡的不同元素
威士卡體驗之路
威士卡的食物搭配
威士卡平行品鑒
具的威士卡
名貴威士卡概覽
事件與節日
蘇格蘭麥芽威士卡協會編碼
換算表
索引
