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《有機化學實驗》（第二版）共九章，主要介紹了有機化學實驗的基礎知識、基本操作技術、基礎合成實驗、天然產物的提取與分離實驗、部分人名反應實驗、綜合性實驗、設計性實驗、有機化合物的定性鑒定等內容。本書除經典的實驗專案外，增加了部分綜合性實驗和設計性實驗；同時，將當前有機化學的研究熱點，如酶催化合成反應、超聲輔助反應、微波輻射有機反應、光催化反應、電化學氧化在有機合成中的應用等內容收入本書，以開拓學生的視野。對普遍開設的以及重難點實驗內容，本書配有教學視頻和實驗操作視頻等，讀者可掃描二維碼進行學習。
本書可作為高等院校化學、化工、輕工、環境、材料、生物、糧食工程、食品科學等專業的有機化學實驗教材，也可供其他專業或相關人員參考。
第1章 有機化學實驗基礎知識
1.1 有機化學實驗室規則
1.2 實驗室安全
1.2.1 有機實驗室安全守則
1.2.2 實驗室事故的預防與處理
1.2.3 實驗室需配備的急救器具
1.3 有機化學實驗室常用儀器和設備
1.3.1 常用玻璃儀器
1.3.2 玻璃儀器的洗滌、保養與乾燥
1.3.3 常用設備
1.4 常用詞典、手冊及有機化學文獻資源
1.4.1 詞典
1.4.2 安全手冊
1.4.3 百科全書、化學手冊、試劑目錄
1.4.4 化合物標準譜圖集
1.4.5 實驗參考書
1.4.6 有機化學專業期刊
1.4.7 化學文摘、化學資料庫
第2章 有機化合物的物理性質及結構鑒定
2.1 熔點的測定及溫度計校正
2.1.1 純固體與不純固體的熔點
2.1.2 熔點測定在有機物鑒定中的意義
2.1.3 熔點的測定
2.1.4 微量熔點測定法測定熔點
2.1.5 溫度計校正
2.2 沸點的測定
2.3 液體化合物折射率的測定
2.3.1 測定折射率的意義
2.3.2 測定折射率的基本原理
2.3.3 阿貝折光儀的構造及操作方法
2.3.4 折光儀的校正
2.4 旋光度的測定
2.5 紅外光譜（IR）
2.5.1 紅外光譜的基本原理
2.5.2 紅外光譜儀與紅外光譜圖
2.5.3 樣品的製備
2.5.4 有機化合物常見吸收譜帶
2.5.5 紅外光譜的解析
2.6 核磁共振諧（NMR）
2.6.1 核磁共振的基本原理
2.6.2 化學環境與化學位移
2.6.3 自旋偶合與自旋裂分
2.6.4 吸收峰的面積
2.6.5 樣品的製備
第3章 有機化學實驗基本操作
3.1 有機反應操作
3.1.1 簡單玻璃工操作
3.1.2 加熱和冷卻
3.1.3 乾燥和乾燥劑
3.1.4 常用反應裝置及操作
3.2 有機物的後處理——分離和提純操作
3.2.1 重結品與過濾
3.2.2 昇華
3.2.3 簡單蒸餾
3.2.4 減壓蒸餾
3.2.5 分餾
3.2.6 水蒸氣蒸餾
3.2.7 萃取（提取）、洗滌與鹽析
3.2.8 柱色譜
3.2.9 紙色譜
3.2.10 薄層色譜
3.2.11 氣相色譜
第4章 基礎合成實驗
4.1 烯烴的製備
實驗一 環己烯的合成
4.2 鹵代烴的製備
實驗二 1-溴丁烷的合成
實驗三 叔丁基氯的合成
4.3 醇的製備
實驗四 二苯基甲醇的合成
實驗五 2-甲基-2-己醇的合成
實驗六 三苯基甲醇的合成
4.4 醚的製備
實驗七 乙醚的合成
實驗八 二苯並-18-冠-6的合成
實驗九 苯乙醚的合成
4.5 醛、酮的製備
實驗十 環己酮的合成
實驗十一 苯乙酮的合成
實驗十二 2-乙基-2-己烯醛的合成
4.6 羧酸的製備
實驗十三 苯甲酸的合成
實驗十四 己二酸的合成
4.7 羧酸衍生物的製備
實驗十五 乙酸乙酯的合成
實驗十六 乙酸異戊酯的合成
實驗十七 乙醯苯胺的合成
實驗十八 乙醯水楊酸的合成
4.8 含硝基和氨基化合物的製備
實驗十九 苯胺的合成
實驗二十 硝基苯的合成
第5章 天然產物的提取與分離實驗
實驗二十一 從茶葉中提取咖啡因
實驗二十二 花椒揮發油的提取
實驗二十三 綠色植物色素的提取及色譜分離
實驗二十四 銀杏葉中黃酮類有效成分的提取
實驗二十五 肉桂皮中肉桂醛的提取和鑒定
實驗二十六 從牛乳中分離提取酪蛋白和乳糖
實驗二十七 槐花米中芸香苷和槲皮素的提取
第6章 人名反應實驗
6.1 康尼紮羅反應（Cannizzaro反應）
實驗二十八 苯甲酸與苯甲醇的合成
6.2 克萊森酯縮合反應（Claisen酯縮合反應）
實驗二十九 乙醯乙酸乙酯的合成
6.3 狄爾斯-阿爾德反應（Diels-Alder反應）
實驗三十 蒽與順丁烯二酸酐的反應
實驗三十一 內型-降冰片烯-順-5,6-二羧酸酐
6.4 維悌希反應（Wittig反應）
實驗三十二 反-1，2-二苯乙烯的製備
6.5 柏金反應（Perkin 反應）
實驗三十三 肉桂酸的製備
6.6 桑德邁耳反應（Sandmeyer反應）
實驗三十四 對氯甲苯的合成
實驗三十五 甲基紅的合成
6.7 斯克勞普反應（Skraup反應）
實驗三十六 喹啉的合成
第7章 綜合性實驗
實驗三十七 7，7-二氯二環[4.1.0]庚烷的合成
實驗三十八 2-硝基雷鎖辛的合成—芳環的硝化
實驗三十九 4-笨基-2-丁酮
實驗四十 富馬酸及其二甲酯的合成
實驗四十一 甲基橙的合成
實驗四十二 植物生長素2，4-二氯苯氧乙酸的合成
實驗四十三 安息香的輔酶合成及其轉化
實驗四十四 己內醯胺的合成
實驗四十五 1，1-二苯基-1-丁烯-3-酮的合成
實驗四十六 a-苯乙胺的合成與拆分
實驗四十七 微波輻射下苯並噁唑的合成
實驗四十八 光催化下膊醯化苯並噻唑的合成
實驗四十九 電化學氧化下芳香酮
