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本書從建設方角度出發，探究參建各方在複雜現代食品工廠建設過程中科學合理參與的基礎和相互間的權責邊界。全書共分為四章,第一章講述食品工廠規劃建設的階段性和複雜性；第二章講述依法報建，包括立項和可行性研究、建設前期法規關聯性、工程驗收等內容；第三章講述依規設計，包括建廠選址、工藝設計與總體規劃等內容；第四章講述甲方施工管理，包括合同、品質、安全、進度等方面的管理。
本書適合與食品加工和類似工廠工程建設有關的甲方單位、設計單位、施工單位、監理單位、造價單位、協力廠商管理公司等機構中的專業人員閱讀使用。
第一章食品工廠規劃建設的階段性和複雜性001
第一節食品工廠建設發展的階段002
一、四個階段的劃分002
二、各階段的內容和特點002
第二節食品工廠規劃建設的複雜性003
第三節食品工廠的適度規模004
一、規模複雜性分析004
二、規模複雜性與效果005
第四節生產廠房的總體佈置006
一、生產廠房單層佈置方案006
二、生產廠房立體佈置方案007
第二章依法報建009
第一節立項和可行性研究010
一、專案建議書010
二、可行性研究報告010
三、投資估算010
四、初步設計011
五、投資管理法規011
第二節項目選址012
一、項目選址的歷史發展012
二、選址的內容和原則013
第三節建設前期法規關聯性014
一、土地手續014
二、立項備案015
三、單項評估015
四、規劃兩證018
五、設計方案和施工圖審查019
六、施工許可021
第四節工程驗收023
一、驗收法規023
二、驗收階段023
三、驗收管理024
四、竣工檔案024
第三章依規設計025
第一節設計的主導地位026
第二節建廠規劃與地塊選擇026
第三節工藝設計與總體規劃027
第四節工藝設計與施工圖設計028
第五節工程設計資質029
一、工程設計資質分類029
二、食品工廠設計資質030
三、設計資質其他規定030
第六節工程設計總承包031
一、傳統設計模式031
二、設計總承包模式032
第七節初級階段的食品工廠工藝設計033
一、工藝設計內容033
二、施工圖設計不完善的表現033
第八節設計任務書和設計專業分工035
一、設計任務書035
二、設計專業分工035
第九節設計程式和管理程式036
一、設計程式和階段036
二、設計方管理程式036
三、建設方設計管理程式037
第十節設計方設計變更037
一、設計方變更原因037
二、設計方變更缺陷038
第十一節吊頂空間設計038
第十二節租賃改建設計038
第十三節能源設計和環保設計039
一、能源和環保設計內容039
二、燃氣設計040
三、鍋爐房設計041
四、市政供電設計和組織043
五、汙水處理站設計044
六、車間廢氣處理系統設計047
七、危廢庫設計048
八、垃圾站設計049
第十四節其他單項設計049
一、油罐區設計049
二、品控化驗室設計051
三、冷庫設計053
四、食堂設計055
五、宿舍設計058
六、小型廠區設計060
七、太陽能設計063
八、發電系統設計063
九、空氣壓縮系統設計064
十、車間地面排水設計065
第十五節規劃總結和設計提升067
一、規劃標準總結067
二、規劃標準發展067
第四章甲方施工管理069
第一節依信建設070
一、行業誠信甲方為先070
二、建設模式070
三、工程項目特殊性074
四、工程項目微觀管理076
五、專案招標採購管理079
六、改擴建管理080
七、租賃專案管理081
第二節甲施管理082
一、甲施管理的提出082
二、竣工與交付管理084
三、甲施採購管理084
四、甲施成本管理086
五、甲施設計管理087
六、甲施合同管理090
七、甲施品質管制092
八、甲施安全管理093
九、甲施進度管理095
第三節建設相關主題097
一、食品工廠企業高管主旨097
二、承建食品工廠的總承包企業主旨099
三、建立食品工廠工程協會100
附錄一：食品工廠建設涉及的建築法規103
附錄二：與食品工廠建設有關的重要法規條款及管理節點105
後記120
