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全書共採訪、撰寫了10位中國烹飪大師。他們都是德高望重、並在廚界有地位、有影響的大師。其中包括：鄭秀生（北京飯店行政總廚。題為《烹調生涯》）、王素明（京西賓館麵點大師。題為《功成憑的執著來》）、杜廣貝（新聞大廈總廚師長。題為《魂牽灶台》）、張偉利（中國人民銀行總廚。題為《拓荒先鋒初心癡》）、鄭紹武（四川飯店行政總廚、川菜傳承人。題為《鄭大師特正》）、王春耕（北京飯店麵點大師。題為《剪枝理想》）、侯玉瑞（社會保障部行政總廚。題為《廚道學者》）、李建國（鐵道部機關食堂行政總廚。題為《廚界領軍》）、劉建民（萃華樓行政總廚。題為《大師之路》）、王造柱（北京飯店麵點大師。題為《精彩烹飪大舞臺》）。
鄭秀生——烹調人生
當理想遇到現實
當現實不盡如人意
當真誠遭遇委屈
當機遇邂逅有準備的人
當大任降於斯人
道義需要有相當的人
王素明——成功憑的是執著
引子
癟了氣的理想還能鼓起來嗎
他懂得做個好廚師不是那麼簡單的事
終於，素明在師兄弟中脫穎而出了
老祖宗的制餅工藝傳給了他
墊場的王素明來了個“碰頭彩”
師徒二人的手緊緊地握在了一起
身世非凡的太空茄瓜
杜廣貝——魂牽灶台
書店的驚喜
湖廣會館的相識
晚年註定不清閒
鄭紹武——鄭大師特正
走出鄉村
走進後廚
走近高山
走到山腰
走向高峰
王春耕——剪枝理想
命運拐了一個彎兒
淚水融進拜師酒
飯店牽著他的心
剪去枝權得碩果
侯玉瑞——廚道學者
廚師是他從小的嚮往
捅隊的歲月
出了名的侯豬官
經理對著他的“開口笑”發火了
一招兒治服大刺頭
他的狗肉全席轟動了京城
潛心著書獲大獎
他完成了從廚師到學者的跨越
李建國——廚界領軍
七歲的孩子做起了全家的飯
見到了外面的世界
吃啥學啥，讓他的廚藝日漸長進
當上了廚師，也上了道
他們的食雕作品引起轟動
一組精美的食雕讓他留在了鐵道部
大鍋菜裡的大文章
“非典”肆虐的日子
讓營養老專家驚喜的《中國大鍋菜》
探尋“健康食堂”的真諦
“大鍋菜”有了“專委會”
“中國大鍋菜”的一次飛躍
尾聲
劉建民——大師之路
勤快的孩子讓人愛
他要被退同學校的消息驚動了一個人
這“巴咂”剩菜湯的老太太可不一般
一棵廚界的幼苗拱出了地皮兒
雞蓉龍鬚拔了頭籌
他用廚道擺平了潑皮
小樓有了大名聲
男人的豪氣讓他抓住了轉機
驕狂的“大佬”服氣了
他不斷磨礪，收穫事業的成功
尾聲
王造柱——精彩烹飪大舞臺
1987年春晚
南口的孩子進了京城
在布拉格一鳴驚人
遲來的拜師
尾聲
後記
