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上海人把廚房叫做「灶披問」，而且以前的上海，灶披間多是公用的，一家一半。早些年，我就經常在這樣的半間灶披間里燒菜給朋友們吃。六冷盆六熱炒、大菜大湯加咸甜點心，一個人就這樣一桌桌酒水燒出來。
那時候南昌路還是個菜市場，方便買到很好很新鮮的食材，不遠處的全國土特產商店又有各種精彩的南北貨和作料。下午開始准備，切切配配都弄停當，晚上朋友到齊，吃一會兒冷盆聊聊天，熱菜也很快一只只跟著落鍋上台子了。江浙的看家菜不用說了，飯店里吃到好的，也能學個仿佛給大家換口味。吃過我燒的菜，應該會有很好的記憶。
食家飯，美食專欄作家。
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