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全方位解密人體對維生素、礦物質、膽固醇、膳食纖維等常見營養元素的需求，提醒您在哪些情況下需要注意對營養元素的補充或減少攝入。同時，《維生素、礦物質、膽固醇、膳食纖維必知常識掌中查》收錄了常見的各種食材，利用表格對食材的重要營養成分進行分析展示，讓您對食材含高蛋白或高脂肪、高膽固醇等屬性一目了然。只有選對適合自己的食材，身體才能更健康。
第一章 營養素知多少
第二章 速查人體必需的13種維生素
第三章 速查人體所需的18種礦物質
第四章 速查常見食物中膽固醇含量
第五章 速查常見食物中膳食纖維含量
