>
解答了101個西餐烹飪中的關鍵問題.從西餐基本知識的解疑,到西餐烹飪技巧的點撥,從西餐廳管理的指導,到廚師職業生涯的啟迪,以圖文的形式,詼諧的語言,將一位西餐大廚所要面臨的繁雜問題轉化為卡通式的圖解思考,將作者對烹飪事業的感悟輕松地表現出來,絲毫不枯燥,反而十分有趣。 《西餐大廚成長記錄(我在烹飪學院學到的101件事)》不僅對于烹飪學院學生、西餐廚師有借鑒意義,對于許多對西餐烹飪感興趣的大眾讀者,也可幫助其開啟一扇通往西餐烹飪的大門。