作者簡介
党毅
北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學,獲博士學位。
曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授,現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
從事中醫養生康復、營養食療教學與研究30餘年,發表研究論文40餘篇,並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡等國家演講。
陳虎彪
北京醫科大學藥學博士,曾任日本金澤大學藥學部助理教授、北京大學藥學院教授,現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
從事藥用植物學教學與研究20餘年,發表研究論文160餘篇。編著教材、辭典50餘部,獲獎多項。
党毅、陳虎彪著作:《湯療》、《穀療》、《酒療》、《豆療》(時報文化出版)
推薦序
作者序
嚴選‧對症養生粥
改善高血壓、糖尿病:芹菜粥
預防動脈硬化、心肌梗塞:大蒜粥
預防大腸癌:南瓜粥
預防便祕:枳實蘿蔔粥
改善失眠、健忘:小米龍眼粥
改善久病體虛、年老體弱:玉米粉粥
治久咳、調理腸胃:佛手粥
第一章 話說粥療
粥食的文化和分類
煲煮粥品之基本方式
港式粥品的特色和烹調之道:白粥、廣東粥、潮州粥、福建粥
用粥調養身體的益處
用糜粥調養勝於吃藥
第二章 粥療之道
粥療效果佳,能祛病延壽
高血壓
心腦血管疾病
糖尿病
便祕
失眠健忘
藥用食用皆宜的煲湯粥
四季養生粥
嚴選季節養生粥
兒童保健粥
美容養顏粥
年長者的養生粥
專題:張錫純的「無米藥粥」
無米藥粥的由來
無米藥粥的三大特點
無米藥粥用於藥療
──無米藥粥藥療方
無米藥粥用於食療
──無米藥粥食療方
──無米藥粥現代食療方
第三章 名粥方解
補益肝腎類
黑芝麻粥:補益肝腎、滋養五臟
黃精粥:補虛損、益氣陰
枸杞粥:滋補肝腎、潤肺明目
山萸肉粥:補益肝腎、澀精止汗
補腎固精類
胡桃仁粥:補腎固精、溫肺定喘
薯蕷粉粥:健脾止瀉、補腎固精
芡實粥:補腎益精、增力明目
刀豆豬腰粥:益腎補元、溫中散寒
健脾益氣類
蓮子粥:補氣益精、健脾止瀉
豇豆粥:健脾和胃、補腎止帶
大棗粥:補氣健脾、養心安神
補肝養血類
牛乳粥:補陰血、益虛損
烏雞肝粥:補肝明目、益氣養血
豬肝綠豆粥:補肝養血、利水消腫
五仁粥:補益氣血、潤腸通便
養陰清熱類
枸杞葉粥:補虛勞、清內熱
葛根粥:清熱生津、止渴止嘔
生地黃粥:養陰清熱、涼血止血
麥門冬粥:養陰清熱、和胃潤燥
清熱祛濕類
小米豆粥:健脾和胃、利尿祛濕
小米粥:益腎補脾、清熱利尿
淡竹葉粥:清熱除煩、利水通淋
薏仁粥:祛風除濕、利水消腫
理氣調中類
橘皮粥:理氣調中、健脾助運
薤白粥:行氣導滯、通陽止痢
大麥米粥:利尿通淋、益氣和中
小茴香粥:溫中散寒 行氣和胃 104
潤肺止咳類
梨粥:清熱除煩、止咳化痰
松子粥:潤肺止咳、滑腸通便
貝母粥:潤肺養胃、化痰止咳
附錄 粥療常用食材性味歸經、功效及適應症一覽表