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近年來，隨着人們生活水平的提高，人們對食養越來越重視，而且呈現一種趨勢，吃綠色有機食物、吃自然食品。人們的主食也日趨多樣化，不再是單純的白面、大米，不再是精米細面，而是五谷雜糧樣樣都吃，越健康越好。本書將理論與具體養生指導相結合，緊扣「五谷養生」，詳解五谷養生的原理，針對各類人群（包括嬰幼兒、少年兒童、青少年、孕婦、中年人、老年人等）、不同體質的人群如何運用五谷養生，詳細介紹五谷的食療功效、適用人群以及養生方法等，實用性更強，針對性更強。
李寧，北京協和醫院營養科主管營養師，協和醫科大學碩士。從事營養工作20余年，主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，對糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓病、高脂血症、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養咨詢方面具有豐富的臨床經驗。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做出了不懈努力。曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在國內核心期刊上發表過數篇專業論文。作為健康生活指導專家，多次在中央電視台生活欄目、中央人民廣播電台、北京人民廣播電台進行科普宣教。出版過多部科普著作，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜志上發表多篇科普文章。
