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作者簡介
白澤卓二（Takuji Shirasawa）
1958年日本神奈川縣出生。千葉大學醫學系，同像醫學研究所碩士、博士。
曾任職東京都老人綜合研究所老化基因標記研究小組組長，現為順天堂大學醫學研究所及加齡制御醫學講座教授，同時兼任日本抗老化醫學會理事。專研壽命控制基因分子遺傳學、阿茲海默症分子生物學等。受邀擔任電視節目「全世界最想上的課」固定來賓，經常以簡單易懂的方式解說醫學問題而受到歡迎。
主要著作《活力到100歲的飲食方法》、《年過50一定要瘦》、《活力到100歲不癡呆的101個方法》、《百壽力》、《啟動長壽遺傳基因的生活方式》等
www.shirasawa-acl.net/
前言 實踐「早上更應該要做的事」，打造健康快樂的人生！
第1章
「早起的人」通常一定都很有活力又長壽！
——早上是活化大腦血流和內臟、強化骨骼與血管的最好時間！
1善用「一早時光」，立即擁抱年輕
2早上睡醒立刻該做的事
Column光線與睡眠的關係
3起床操讓你擁有「平衡感絕佳的身體」
4「起床第一杯水」喝什麼最好？
5提振大腦的「早晨三件事」
6早上是量體重和血壓的最好時間
7一早「深呼吸」可預防動脈硬化
8骨骼強壯的人都習慣「早上曬太陽」
9做「收音機體操」輕鬆防老
10讓早晨「健走」更有效的走法
11不能健走的時候就做「室內運動」
12早起30分鐘對大腦和身體的作用
Column 北歐式健走的優點
第2章
這麼做會加速老化嗎？
任何人都能做到的「早晨習慣大檢測」
1喝一杯水？
2不吃早餐？
3早上體溫太低？
4一早就開始大笑？
5蹓狗？
6看報紙？
7早上洗頭、沖澡
8一成不變的早晨？
第3章
你所吃的早餐能防止老化還是加速老化？
早餐5大重點
1「優質早餐」能直接防止大腦及身體老化
2不能只吃「會讓血糖急速上升的食物」
3選擇低「GI值」的食材
Column穀類營養
4「吃的順序」也要注意
5吃什麼、怎麼吃，和預防癡呆習習相關
Column刷牙也有「預防老化的刷法」
第4章
活力100歲的「早餐吃法」
1早餐一定要吃蔬菜——完整吃下一整顆花椰菜和番茄
Column何謂「氧化作用」？
2早上喝濃湯——大幅提升營養吸收力的吃法
3早上喝果汁——「一星期喝3次以上」的效果
4早上喝茶——有預防癌症及阿茲海默症的「綠茶功效」
5挑選蔬菜的重點——湊齊「7種顏色」，健康全方位
6從早餐開始就要確實攝取「蛋白質」——前一晚剩下的魚或肉也可以
7最佳早餐配菜——吃烤鮭魚預防阿茲海默症
8早晨的蛋白質來源——魚乾不減魚本身預防老化的效果
9「另一樣」最適合早晨的預防老化食材——納豆、白蘿蔔泥、海苔
10攝取發酵食品強化腸道功能——「乳酸菌」要每天早上這麼吃！
11「好好確實吃早餐」更要注意鹽分攝取——活用香辛料取代鹽分
12提升早晨代謝力的方法——薑的作用
13預防老化的「選油方法」——特級冷壓初榨橄欖油
14增加活力的早晨點心——蘋果連皮一起吃
15預防老化的理想早餐——以「日式旅館的早餐」為目標
16「西式早餐」的選擇——以濃湯和優格來達到抗老化作用
第5章
擁有「美好早晨」的人就擁有「美好人生」
——「優質睡眠」是年輕的必要條件
1愈「好睡的人」愈年輕
Column午睡和老化的關係
2睡眠不足有直接導致老化的風險
3養成空腹清醒的習慣
4幫助入睡的方法〈1〉熟睡的關鍵——褪黑激素
5幫助入睡的方法〈2〉泡澡降低「中心體溫」
6幫助入睡的方法〈3〉酒精與咖啡因的攝取方法
Column「芳香」的清醒作用
7半夜醒來睡不著……
8留心睡眠呼吸中止症！
9試著取消「鬧鐘設定」
10只要這麼做就能睡飽醒來？
〈後記〉有「美好的早晨」，就有美好的人生！
