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安德魯•F.史密斯教授從漢堡作為19世紀美國小販出售的街頭食物開始講起，講述了整個漢堡的發家史，以及漢堡風行美國及全球的原因。同時，漢堡還成為文化領域富有表現力的一個符號。此外，書中還探討了漢堡在營養、經濟和文化方面引發的廣泛沖突，例如國際文化間的「麥當勞全球化」問題。
作為一本配有多汁、肉美、味濃插畫的讀物，《吃的全球史：漢堡》一書必將刺激全球漢堡迷們的味蕾。
安德魯•F.史密斯是一位漢堡迷，他在紐約「新學院」（the New School）大學教授烹飪史。著有《垃圾食品與快餐之百科全書》（2006），並編輯了《牛津美國飲食指南》（2007）一書。
前言
1 漢堡的卑微起源
2 漢堡連鎖店
3 麥當勞產業機
4 克隆麥當勞
5 漢堡歷程
6 遍布全球的漢堡
7 漢堡的今天與明天
食譜
精選書目
致謝
圖片出處
