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主要闡述了食品安全知識、食物選購竅門、合理的烹調方式、正確的飲食方法、科學的食物搭配、不同人群的飲食養生、四季膳食原則、吃對食物不生病、常見飲食宜忌等幾個方面的內容。尤其是針對每種飲食都提出了操作性很強的應對措施，還在每節後歸納出了簡潔而實用的“細節提示”，有理有據地忠告人們什麼可以吃，怎麼 吃，什麼不可以吃。
《食物這樣吃才安全》詳細介紹了近百種食品在加工過程中可能存在的安全問題以及鑒別、挑選、貯存食物的方法。書中所涉及的食物，均與我們的日常生活息息相關，可以說，對普通消費者來說，本書是一本非常實用的食物安全手冊。
前言
第一章 不可不知的食品安全常識
第二章 選購竅門，食物選擇有訣竅
第三章 合理烹調，讓餐桌上的食物更安全
第四章 正確吃法，給健康一個安全保障
第五章 飲食搭配，配出美味健康來
第六章 飲食男女，不同人群的飲食養生
第七章 四季膳食，餐桌上的飲食風景
第八章 科學飲食，吃對了不生病
第九章 飲食宜忌，了解飲食的雷區
第十章 飲食健康，會吃藥不如會吃菜
