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將中國人熟悉的蔬果、菜湯、生菜汁、果汁、稀粥等斷食法細細講來，並完美搭配斷食日兩餐飲食，且將每一餐飲食標量標份，方便大家能夠去簡單實踐。相信《中國人應該這樣輕斷食》一定能帶你走上一段輕松而快樂的輕斷食之路，找回健康美麗。
張曄，解放軍309醫院前營養科主任，中國營養學會會員。從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是最好的家庭營養師》《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高。多次在全國婦聯、北京電視台生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津台《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。左小霞，解放軍309醫院營養科主任，軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士，全國婦聯健康工程教育特聘專家，首都保健營養美食協會特聘專家。從事臨床營養工作近20年，對疾病營養和預防保健有較豐富的經驗。主編《冠心病患者飲食導航》《飲食營養巧搭配》《懷孕了怎麼吃》《坐月子怎麼吃》等專著30余部。在北京電視台、河北電視台、中央電視台、中央教育電視台等做健康節目300余期。
第一章 開輕斷食的秘密
斷食日該吃什麼，不該吃什麼
斷食日最宜選擇的食物
斷食日不宜選擇的食物
斷食日吃500～600千卡
風靡全球的5：2輕斷食法
何時開始輕斷食
如何戰勝飢餓感
順利執行輕斷食的6個秘訣
專題將輕斷食融入日常生活
記錄輕斷食的過程
試試「從兩點到兩點」的輕斷食模式
讓輕斷食成為一種習慣
第二章 輕斷食日常飲食安排
掌握輕斷食的10個烹飪秘訣
食材去皮、切片后再稱量
用手簡單量出一餐可食量
降低膳食GI的烹飪技巧
煮稀粥原料不要太單一
低脂菜餚的制作技巧
少用油、精鹽的技巧
巧用調料增添風味
湯品的選擇與烹飪
蔬菜熟吃還是生吃
蔬果搭配的訣竅
輕斷食日這麼吃，不失營養不易餓
早餐
晚餐
零食
活力飲品
非輕斷食5日這樣吃，吃出健康
早餐
中餐
晚餐
飲品
男女輕斷食菜單各不同
女性500千卡早、晚餐帶量菜單
男性600千卡早、晚餐帶量菜單
專題做好輕斷食前的過渡
輕斷食要循序漸進
做好輕斷食的准備
第三章 低熱量輕斷食餐，健康瘦身不反彈
什麼人適合輕斷食減肥法
一日500千卡20道輕斷食套餐組合
土豆泥+玉米蘋果沙拉
涼拌蛋絲+爽口木耳
筍葉蛋卷+紫甘藍拌掐菜
蛋皮菠菜包+美極洋蔥
西芹拌蛋皮+酸奶水果沙拉
紅薯拌胡蘿卜絲+田園沙拉
紫菜菠菜卷+爽口蔬菜
酸奶黃瓜+香菇油菜
蒜香空心菜+草莓拌黃瓜
韭菜拌桃仁+木耳炒萵筍
青椒綠豆芽+生拌紫甘藍
拌三絲+猴頭菇燉豆腐
空心菜熗玉米+拌大白菜心
蒜泥拌海帶+西芹蘋果汁
韭菜豆渣餅+拍黃瓜
蒜泥茄子+櫻桃汁
醋熘土豆絲+三絲豆苗湯
西藍花燴胡蘿卜+姜汁豇豆
田園蔬菜養生湯+番茄汁
苦瓜煎雞蛋+清蒸三文魚
一日600千卡20道輕斷食套餐組合
南瓜柚子牛奶+菠菜拌綠豆芽
水果涼盤+韭菜炒綠豆芽
清炒茼蒿+草莓胡蘿卜飲
蝦仁熗西藍花+醋熘藕片
雞蛋肉卷+素炒豌豆苗
苦瓜番茄玉米湯+金針菇拌雞絲
紅薯燒南瓜+涼拌苦瓜
黃瓜三文魚壽司+綠豆南瓜湯
三絲萵筍+五色爽口菜
海蜇拌蘿卜絲+蘋果白菜檸檬汁
山藥餅+桑葚葡萄紫甘藍飲
蘋果炒雞柳+海帶三絲
雞蛋炒菠菜+剁椒蒸帶魚
韭菜炒雞蛋+蒜蓉蒸扇貝
蝦肉餛飩+薺菜炒雞片
茼蒿炒肉絲+番茄炒蛋
洋蔥炒雞蛋+鹽水毛豆
蘆筍雞片+茭白炒雞蛋
雞蛋木耳炒肉+紫菜豆腐湯
牛肉炒雞腿菇+絲瓜炒蛋
專題快樂運動讓減肥成績保持下去
快走
慢跑
游泳
第四章 輕斷食排毒，給身體做個大掃除
徹底進行內部大掃除
斷食排毒不可缺乏的營養素
水
碳水化合物
膳食纖維
礦物質
維生素E
維生素C
十五大排毒凈血明星食品
胡蘿卜清除血液中多余的血脂
大蒜殺菌，消毒，降血脂
芹菜平肝降壓，降肝火
黃瓜有較好的利尿作用
海帶調血液黏度，控血壓
綠豆利尿，解毒清熱
平菇提高機體免疫力
豬血清除污垢，保護血管
木瓜幫助消化蛋白質
無花果健胃清腸，消炎消腫
蘋果排出多余的膽固醇
櫻桃促進尿酸排泄
綠茶去火，抗炎，解毒
蜂蜜潤腸通便
酸奶抑制腐敗菌生長
周末兩日斷食排毒法
菜單1
菜單2
菜單3
菜單4
菜單5
菜單6
溫和三日斷食排毒法
Day1減食
Day2斷食
Day3復食
專題最簡單有效的五臟排毒法
第五章 輕斷食延壽，活到百歲不是夢
輕斷食，代謝、更新人體能量儲備
高熱量飲食是長壽大敵
一日兩餐，控制熱量攝入
把肉量減少一半比較好
有規律的斷食，預防「三高」
邁入老年，更要施行低熱量飲食
稀粥斷食延壽法
小米海參粥／238千卡
海帶綠豆粥／216千卡
香菇蕎麥粥／340千卡
扁豆薏米粥／334千卡
百合荸薺粥／106千卡
紫菜麥片粥／258千卡
燕麥圓白菜粥／272千卡
什錦糙米粥／445千卡
芹菜香菇粥／208千卡
芝麻桃仁粥／310千卡
薏米牛奶粥／312千卡
櫻桃銀耳粥／136千卡
蔬果汁斷食延壽法
西芹菠菜汁／146千卡
番茄苦瓜汁／48千卡
黃瓜南瓜白菜汁／51千卡
胡蘿h蘋果汁／96千卡
洋蔥西芹蜂蜜汁／81千卡
山楂黃瓜汁／95千卡
番茄葡萄蘋果飲／134千卡
蘿卜番茄消脂汁／59千卡
黃瓜檸檬飲／47千卡
菜湯斷食延壽法
西藍花香菇湯／48千卡
油菜豆腐湯／176千卡
雞蛋豆腐羹／345千卡
海帶豆腐湯／228千卡
番茄雞蛋湯／202千卡
絲瓜山藥湯／188千卡
蓮藕紫菜紅豆湯／239千卡
綠豆冬瓜湯／186千卡
紫菜蝦皮蛋花湯／138千卡
核桃仁蓮藕湯／282千卡
菠菜豬血湯／103千卡
薏米南瓜湯／259千卡
青菜蘑菇湯／84千卡
專題長壽生活宜忌
第六章 輕斷食防癌，過不得癌的生活
不要引爆體內的癌細胞
不健康的生活方式是致癌殺手
不可忽視癌症的警告信號
癌細胞最愛侵擾誰
輕斷食，阻止正常細胞癌變
十五大防癌、抗癌明星食品
菜花預防乳腺癌
紫甘藍預防胃癌
圓白菜抑制癌細胞
大白菜抗癌防衰老
白蘿卜預防肺癌
番茄預防前列腺癌
茄子預防胃癌
苦瓜殺死癌細胞
韭菜抗細胞突變
洋蔥抑制惡性腫瘤
玉米抗癌衛士
紅薯預防結腸癌
蘆筍防止癌細胞擴散
香菇激活免疫活性細胞
黑木耳促進免疫功能
一日斷食防癌法
斷食當天飲食安排
斷食后的第二天
專題衣食住行防癌指導
附錄食物熱量表
