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傳統＆創新──顛覆記憶的香醇滋味，以豆腐做出多變的迷人點心！以豆腐作抹醬、乳酪蛋糕；以豆皮作泡芙、蘋果派；以豆漿做可麗餅、太妃糖；以豆渣作瑞士卷、松露巧克力！本書善用所有豆腐之精華，內文更貼心載明每道甜點的熱量多寡，及最佳食用期限。 作者：[日]鈴木理惠子，料理研究專家，食育指導者，蜂蜜達人證持有者(初級)。擅長結合各國特色，開發獨創的健康食譜。作品有《豆渣甜點——隨時享用不發胖的美味》《好味豆腐——低卡甜點開心吃》《世界麵包融合手冊》《戚風蛋糕小指南》等。
