探享家：食物中的人情味

《探享家》是Lens與Lexus聯合打造的全新Mook叢書，《探享家：食物中的人情味》是此系列第三本。《探享家》是適合都市年輕人閱讀的系列生活美學雜誌書，主要圍繞都市、旅行和人文，探討更有意思的生活的可能性。 佛吉尼亞·伍爾夫有句名言：“一個人思考不好，愛不好，睡不好，歸根結底，都是因為吃得不好。”食物，是我們最簡單，也是最終極的追求。通過它，我們構建著種種關係：和自然、和世界，以及和周遭的人。今天，食物早已不是單純的果腹或滿足味蕾的物品，它代表一種精神性的冒險，代表破解孤單的努力，代表記憶中一段抹不去的回憶，也代表著在城市生活中構建起的種種社交關係。

《探享家：食物中的人情味》圍繞事物的社交和撫慰功能展開，本書邀請了6位長居世界不同城市的藝術家、創意人，講述當下關於食物的新故事：有人把工作室食堂當做必要的社交場所；有人在農場中探尋大自然饋贈的四季食材；有人用百分百的天然食材守護家人的身體和心靈；有人用記憶中的家宴思念逝去的親人；有人想用食物打破社會中的冷漠；有人把請朋友來家裡吃飯變成了儀式；還有人習慣在一人食中體味生活的酸甜苦辣……食物是冒險、是自由，也是慰藉。

關於Lens： Lens自2005年創刊至今，持續且穩定地刊登高品質影像閱讀內容，Lens品牌已被公認為中國極富品質的影像閱讀品牌。 Lens團隊2015年起推出了兩個系列的MOOK讀物：《目客》系列，聚焦于單一主題閱讀；《視覺》系列，側重於多元影像閱讀。《目客》和《視覺》在世界範圍內採集頗具個性的內容，聚焦人性、情感、生活，延續Lens素有口碑的影像閱讀調性，創造視覺、思維、想像力被充分調動的紙上閱讀新體驗。 本期部分參與者： ？埃利亞松（Olafur Eliasson） “我想用食堂來回饋員工，體現我對大家的尊重，這是我作為老闆的好客。我把廚師叫做‘關照者’，把員工叫做‘被關照者’，有人給你做飯的感覺總是很暖心，這種感受把我們黏合在一起。” ？安倍夜郎（Abe Yaro） “在深夜裡突然沒來由地想吃的食物，應該不會是什麼特殊的料理，而是有味覺記憶的、熟悉的料理吧。” ？何雨（Echo He） “你在一幅作品前徜徉，沉靜下心，嘗試走入創作者的精神狀態，而在這時，鼻間忽然有香氣縈繞，於是畫裡的世界向現實傾斜——一盤菜、一杯茶、一碗銀耳蓮子湯，莊嚴肅穆的氣氛被撞破，一股溫熱生出來。” ？史法蘭 “經營私廚這幾年，旁觀甚至參與了許多客人的故事，有期待新生命的喜悅，親情友誼的溫暖相聚，生意場上的談判斡旋，甚至是人生的最後一頓美食……餐桌上會發生許多人間故事，作為要角的料理，又怎麼能馬虎對待呢？” ？詹宏志 “每個家裡，總有一樣自己家的特色菜。母親傳給女兒，一個家就有一種味道。這東西也沒了，這是工業化裡面的一個遺憾。如果，所有人都沒法在家煮飯，都得出去吃飯，這個是很慘的。本來，你跟食物有一種親密的關係，這就消失了。” ？卡蜜拉·喬沃德（Camilla J？rvad ） “當你生活在離自然更近的地方，很顯然，眼下的環境是在邀請你去關注生活中更簡單、更有意義、更少物欲的方面。當這些過去干擾你的東西全都消失時，你會被一個新世界包圍。”

【聲音】
草間彌生 莫瑞吉奧·卡特蘭 艾瑪·湯普森 羅伯特·德尼祿 羅絲·斯托克斯 侯賽因·卡拉揚 狄倫·鐘斯
【專欄：YET兼·融之道】
吉井忍：尋找接納你的地方
【專欄：時尚】
劉旻：生活很忙，心不忙
【專題：在，吃什麼，怎麼吃，和誰吃】
埃利亞松 / 埃利亞松工作室食堂：“食物把我們黏合在一起”
安倍夜郎 / 畫出《深夜食堂》的他，不是美食家，習慣一人食
一人食 / 有自由，也有孤單
何雨 / 在這家紐約畫廊裡，吃飯是件正經事
史法蘭 / 田野裡的生活家
詹宏志 / 從一個“被照顧的人”，到一個會做飯的人
卡蜜拉 / “最好的速食，是從花園中直接摘下來的”
【專欄：匠心】
刺子繡 / 器物是無暇懶惰的