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本書主要介紹了不使用黃油和雞蛋，在接近室溫條件下如何制作美味的面包，包括6種不同口感的基礎面包，以及33款各種餡料、造型的花式圓面包和貝果。還有專欄來特別介紹烘焙基礎知識，如烘焙材料、烘焙工具及制作面包的時間表等，讓烘焙新人也能輕松上手。本書的面包配方中，酵母使用量不到通常條件下的一半，因此面坯能慢悠悠地發酵，激發出面包的原香。實際操作並不多，適合對面包制作不太熟悉，也不擅長發酵面包的烘焙愛好者。
幸榮，1979年出生於日本廣島縣。有兩個女兒，小女兒6歲、大女兒10歲。19歲開始當模特，25歲時因長女出生而退出娛樂界，並走上制作面包的道路。最初在面包教室學習，之后為了掌握更專業的面包知識，直接到面包店工作。2010年開始，在位於神奈川縣的家中開辦烘焙教室「toiro」，先后開設了「用少量酵母制作面包」「用自制酵母+少量干酵母制作面包」等課程。著有《幸榮老師的烘焙教室：瑪芬蛋糕》（日本主婦與生活社）、《幸榮老師的烘焙教室：面包》（日本主婦與生活社）、《想一直制作的四季面包》（日本文化出版局）等書。
