>
思逸編著的《盤飾技藝》不僅詳細介紹了盤飾制作的常用食材、工具、技法及制作要點等基礎知識,還根據盤飾類別(植物類、動物類、其他類)共列舉了157個作品實例,每個實例均有文字講解及過程圖解,實用性、可操作性強,最后還展示了18個盤飾造型以供欣賞。 全書呈現的作品吸納了東西方的盤飾元素,使用果蔬切雕、插花、盤繪、糖藝等技藝,使普通的瓜果蔬菜等變成了栩栩如生的造型。本書非常適合烹飪院校師生、廚師及烹飪愛好者等使用。