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《向嘴巴要健康:做自己家的營養師》主編張曄老師，是一位有30多年臨床經驗的營養專家，更是廚房里的烹飪高手。她推薦的食材與菜譜，不但簡單好上手，更能專門調理全家男女老少不同的身體狀況以及常見症狀，如感冒、腹瀉、牙痛……讓您在不知不覺中學會做既有食補功效，又有濃濃愛意的家庭美味。
張曄，中國人民解放軍總醫院第二附屬醫院營養科主任、營養師。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流或做專題發言。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民，造福社會，共發表專業論文10余篇，合作出版論著3部。近年來，研究重點從醫院的營養治療，轉向家庭營養知識的普及與提高，積極向人民群眾宣傳營養常識，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康、減少疾病。多次在全國婦聯、北京電視台生活頻道、網上媒體等做過專題錄像節目，在全國各地多處營養課堂進行營養知識專題講座。
緒論關於吃的科學
管理家庭餐桌，從膳食寶塔開始
三餐再忙再累也要按時按點兒吃
食物的搭配奧秘，你了解多少
養生，食材就選應季的
好好吃飯，別把主食遺忘
健康烹調，從低油少鹽開始
怎麼吃肉才能不變成血管里的油
逛超市，讀懂安全標識
一吃對營養不生病
沒有蛋白質就沒有生命
亦敵亦友的脂肪
正確選擇碳水化合物
誰也離不開的維生素
礦物質的重要意義
水是生命之源，人是水做的
值得親近的膳食纖維
幫忙抗氧化的植物營養素
二舌尖食材保健康
小米促進睡眠、防治口角炎
大米滋補五臟
薏米健脾祛濕
玉米保護眼睛、抗氧化
黑米烏發、滋陰補腎
糯米補虛養腎、補血益氣
燕麥防便秘、美肌膚
蕎麥軟化血管、抗茵消炎
黃豆抗氧化、降脂、降壓
綠豆清熱解暑
黑豆補腎調中、抗衰老
紅豆補血、利尿、催乳
白菜通便、減肥
芹菜降壓、清腸、利便
菠菜補血、通便
韭菜補腎壯陽
番茄美容潤膚
洋蔥殺菌抗癌、增食欲
冬瓜減肥、利尿
黃瓜促進代謝
苦瓜降糖、去火
蓮藕清熱涼血、健脾止瀉
南瓜降糖、解毒
茄子軟化血管、抗衰老
白蘿卜消食、通便
胡蘿卜補肝明目
銀耳潤膚、潤肺
黑木耳排毒、清腸
香菇提高免疫力、抗癌
海帶補碘、降臘
豬肉強身健體、促進生長
牛肉提高抗病力
羊肉驅寒、補腎
雞肉增強體力、強壯身體
雞蛋健腦益智
鯽魚利水、通乳
鱔魚降糖、補腦
蝦補鈣、壯陽
蘋果通便、潤膚
梨潤燥、養肺
香蕉迅速補充能量、改善心情
獼猴桃生津潤燥
葡萄抗氧化、防衰老
西瓜利尿、解暑、生津
山楂促進消化
紅棗補血、美顏
核桃補腦、潤膚
花生健腦
芝麻抗衰老
蓮子養心安神
枸杞子滋腎、補肝
三讓常見病不常來
感冒來了有招治
腹瀉了應該怎麼吃
牙痛不算病，疼起來真要命
消化不良是誰惹的禍
要想不上火，清淡飲食是關鍵
四應時養生不生病
立春養陽正當時
清明防過敏和春困
立夏養心正要緊
大暑避熱避濕
立秋進補宜貼秋膘
立冬補腎精
冬至暖身防寒
五吃好內外都健康
養生先養腎，腎好身體就好
增強腸胃動力，吃嘛嘛香
養脾就是養元氣
健康心臟的密碼
吃好飯跟便便的關系
喚醒免疫力，少吃藥少打針
讓時光倒流——不衰老的吃法
六花樣女人靠吃對
減肥食品多吃也不怕胖
吃出紅潤好皮膚
防治貧血多吃哪種鐵
不要小瞧月經不調
讓乳腺增生無處可藏
到了更年期也不煩惱
七男人能量飲食方
改善慢性疲勞
經常飲酒，小心脂肪肝
保護胃黏膜，防治胃潰瘍
逆轉慢性胃炎
十男九痔，治一治
八安享晚年挑着吃
少吃鹽，別讓血壓升上去
血脂高了，低脂飲食是關鍵
別讓糖尿病纏上你
拒絕高嘌呤，遠離痛風
多補鈣，不要變成骨脆脆
