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本書從面塑的起源與發展、工具與使用、麵團的調製與配色等一般常識入手，全書700余張圖片，以圖文並茂的形式講解面塑的製作技法。基礎篇中介紹了水果、蔬菜、花卉、動物的製作方法；人物篇中介紹了小丑、兒童、仕女、壽星的製作方法。
面塑作為“中國的雕塑”，我對其真正的瞭解，還是源于李凱老師。
一是因為李凱的技藝令人歎為觀止，他就靠一雙靈巧的手，一些簡單的工具，就能將普通的麵團，經過十幾到幾十道工序的捏、搓、揉、掀，再靈巧地點、切、刻、劃，便可塑成千姿百態、逼真動人的作品。
二是因為李凱的面塑不同於一般人，他的作品不僅是在手下雕塑出來的，更是在他頭腦中、心靈裡、眼神裡勾勒、描繪出來的。他的作品能將歷史再現，故事傳承，人物鮮活。他的面塑其實不是製作，而是創作。每一次，看那一小塊麵團，在他的手中揉揉搓搓之後，頃刻間便可幻化出長長的水袖、曼妙的舞姿。
他的作品有表現李逵殺富濟貧的豪爽與勇猛，也有林黛玉的溫婉、靈秀與清幽，還有鄉村老者的淳樸、市井少年的活潑與張狂生活、人物、自然、人生，等等，盡在其中。他讓面塑鮮活起來，讓面塑有了生命。看李凱的創作是一種享受，是一次次的學習。
李凱：北京民間文藝家協會會員、北京玩具協會會員、中國烹飪協會會員、北京市職業技能競賽裁判員、國家職業技能鑒定高級考評員、北京市烹飪專業創新團隊的帶頭人。2006年分獲北京市烹飪大賽冷葷個人金獎、全國烹飪技能競賽冷拼個人金獎，“十大金牌廚師”的稱號、非遺“面塑”傳承人。
第一章 認知篇
第一節 面塑的起源與發展
第二節 面塑的工具與使用
第三節 麵團的調製與配色
第四節 面塑的基本技法與基本造型
第四節 面塑的基本技法與基本造型
第二章 基礎篇
第一節 水果的製作
第二節 蔬菜的製作
第三節 花卉的製作
第四節 動物的製作
第三章 人物篇
第一節 可愛的小丑
第二節 《連年有餘》——娃娃
第三節 《壽比南山》——老
第四節 持扇仕女 第四章 欣賞篇
浮華百態
面塑人
生後記
