本書是食家飯第二本美食隨筆集。食物是生活的酶,一樣樣吃食,是一段段故事。本書集結了一個資深美食愛好者的飲啜筆記,寫市井小食,寫人間煙火,寫食物與人的情感勾連。
五十多篇食物小品文,無論是江南的時令小菜、節令點心,還是中西合璧的改良西餐,這些平常日子里的美食體驗,都由作者食家飯充滿靈性的文字呈現出來,入味、入情。
食家飯
美食專欄作家,被譽為「廚房里的張愛玲」、「上海最懂得吃的寫字人」。文字常刊於《上海壹周》《香港商報》《經濟觀察報》《橄欖餐廳評論》《申報》等媒體。
自序
第一章:糟香
鹽水花生
糖
冷湯熱湯
老鐵鍋
蘸點兒什麽
糟香
元寶
蟹粉蛋
魚松
蛋炒飯
菜譜
小混沌
西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯
勺子
筷子
汪姐的私房菜
欖菜刀豆老油條
百葉千張
洋山芋
水蜜桃
采芹
藕
玫瑰大頭菜
紅菱艷
醬腌蘿卜
茨菰
金瓜
甜湯羹
荷包蛋
酒心巧克力
酒釀明蝦
黃漿
中秋的吃食
第二章:肺腑之愛
梅香羊肉
肉皮凍
蘇式爆魚和本幫熏魚
可愛的青魚
爛糊肉絲
炸八塊
油墩子
肺腑之愛
蔥焅河鯽魚
腌篤鮮、雞篤鮮、河篤鮮
醬爆豬肝
蝦醬五花腩
菜蕻鯊魚
炒鰻鯗絲
淡菜嵌肉
禁忌之味——禾花雀
走油肉
豬油菜飯
生煎蝦餅