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作者簡介
孫樹俠
●研究員
●中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長
●世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員
●中國健康教育協會常務理事
●衛生部和國家文明辦社區教育健康專家
●中央國家機關健康大講堂講師團專家
●聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。
中國中央電視臺「健康之路」、北京衛視「養生堂」主講嘉賓。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20 多部專著、教材及科普類書籍。
于雅婷
●主任醫師
●高級藥膳食療師
●北京世健聯首席養生專家
●中國特效醫術專業委員會首席專家
●北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長
●世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
2008 年、2012 中國舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術，獲「2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術」、「十一五中國健康管理領先品牌」，榮獲「科苑人物」、「2008~2009 年中華健康管理傑出人物」、「亞健康事業開拓者」、「十一五中國健康管理特別貢獻人物」、「中華百業功勛人物」、「中國創新人物」等稱號。
3 前言
4 閱讀導航
6 健康之旅從水果開始
7 不同的心情，不同的水果
8 約會安眠，水果做紅娘
9 圍觀增強免疫力的水果
10 給自己美麗，盤點天然養顏水果
11 水果排毒，健康零負擔
12 抗輻射水果大特寫
13 低熱量水果，「享瘦」輕盈
14 抗氧化、防衰老水果的紅毯秀
第一章 仁果類水果
22 蘋果 一日一蘋果，醫生遠離我
26 梨 潤肺止咳效果好
29 海棠果 「花中神仙」的果實
30 山楂 最能健胃消食
32 枇杷 清香鮮甜的「黃金丸」
34 水果瘦身 仁果類水果獨特的減肥功效
第二章 核果類水果
38 水蜜桃 營養豐富的「桃中珍品」
40 蟠桃 馳名中外的「仙果」
41 油桃 兼具蘋果和梨風味的無毛桃子
42 李子 美容養顏的好幫手
45 杏酸 甜適口的癌癥防火墻
48 梅子 防治心血管疾病的酸果
50 楊梅 生津止渴的綠色保健食品
52 橄欖 富含鈣質的保健專家
54 櫻桃 調養氣色防貧血
56 大棗 補血養顏不顯老
58 椰棗 阿拉伯人的「沙漠麵包」
59 冬棗 營養價值為「百果之冠」
60 沙棗 全身都是寶的「沙漠衛士」
61 餘甘果 先苦後甜，越吃越少年
62 水果溯源：核果類水果的悠久歷史
第三章 漿果類水果
66 葡萄 熬夜族的活力源泉
70 香蕉 抵抗輻射，消除疲勞的快樂水果
72 芭蕉 香蕉的同胞妹妹
73 黑莓 營養豐富的新興小果
73 八月劄 疏肝理氣，活血止痛
74 石榴 多子多福的吉祥果
76 奇異果 維他命C之王，令皮膚光滑透白
78 草莓 抗氧化、防早衰的最佳果品
80 樹莓 新興的第三代水果
81 黃皮 食藥俱佳的熱帶水果
82 桑葚 養心益智的皇家禦用補品
84 木瓜 豐胸抗腫瘤的「百益果王」
87 人心果 形似心臟，清心潤肺
88 柿子 保護心臟的水果王
90 荔枝 出自嶺南的貢品佳果
92 枸杞 藥食兩用的進補佳品
95 酸漿 歷史悠久的風味水果
95 燈籠果 酸味純正的開胃果品
96 無花果 食之味美，藥用更佳的「無花」之果
98 楊桃 茶余酒後最適宜
100 火龍果 既美容又保健的雙效水果
102 藍莓 人類五大健康食品之一
104 番茄 神奇的菜中之果
108 水果傳奇：漿果類水果的時空之旅
第四章 堅果類水果
112 龍眼 重要的亞熱帶滋補果品
114 核桃 腦力勞動者的健腦佳品
117 榧子 能殺蟲助消化的香乾果
118 板栗 可做糧食的「乾果之王」
120 榛子 營養全面的「堅果之王」
122 松子 堅果中的鮮品
124 腰果 果實可榨油，樹葉、樹根能入藥
126 開心果 營養美味的心臟保鏢
128 杏仁 宣肺止咳抗腫瘤
131 夏威夷果 有獨特奶香的「乾果皇后」
131 鮑魚果 高熱量的健腦幹果
132 葵花子 保護心血管健康的小零食
134 蓮子 補腎固精的食療佳品
137 巴旦木 開竅安神的健身滋補品
138 芡實 保活力、防早衰的良物
140 銀杏 斂肺定咳喘的皇家貢品
142 花生 名副其實的「長生果」
144 南瓜子 補脾益氣，有驅蟲之功效
145 西瓜子 清肺潤腸的休閑食品
146 芝麻 八谷之中，唯此為良
148 水果養生：常食堅果類水果，可預防心腦血管疾病
第五章 柑橘類水果
152 橘子 天然的抗氧化劑
155 金橘 果皮果肉皆可食用
156 橙子 補充能量、美容養顏的療疾佳果
160 枳 橘生淮北為枳
161 蘆柑 理氣健胃，消除疲勞，促進食欲，降低膽固醇
162 柚子 易於保存的「天然水果罐頭」
164 葡萄柚 高血壓、心血管疾病的食療佳果
166 檸檬 最有藥用價值的「神秘藥果」
169 佛手 果中之仙品，世上之奇卉
170 水果甄別：怎樣區分各種柑橘類水果
第六章 熱帶及亞熱帶水果
174 鳳梨 增進食欲助消化
176 芒果 養顏明目的百搭水果
178 榴蓮 又臭、又香、又好吃的「熱帶果王」
180 山竹 雪白嫩軟、清甜甘香的「果中皇后」
182 椰子 汁液清甜、解渴祛暑的「生命樹」
184 蓮霧 可治療多種疾病的佳果
185 菠蘿蜜 補中益氣「齒留香」
186 番石榴 東南亞最暢銷的水果之一
187 人參果 抗衰老、降壓降血糖的「仙果」
188 檳榔 歷代醫家治病的藥果
190 番荔枝 養顏美容，強健骨骼
191 刺梨 滋補健身的營養珍果
192 百香果 營養豐富的「果汁之王」
194 鱷梨 一個鱷梨相當於三個雞蛋
195 紅毛丹 中國嶺南的「毛荔枝」
196 水果之約：臺灣特色水果一覽
第七章 瓜類水果
200 哈密瓜 沙漠里的「瓜中之王」
202 香瓜 甜於諸瓜的香瓜
205 白蘭瓜 清暑解熱，解渴利尿，開胃健脾
206 西瓜 富有營養、純凈安全的「瓜中之王」
210 水果考：瓜類水果分布地圖
第八章 其他水果
214 甘蔗 清潤、甘涼滋養的食療佳品
216 荸薺 地下雪梨，江南人參
218 菱角 多種功能的食療佳品
219 羅漢果 藥用價值顯著的「神仙果」
220 金櫻子 營養豐富的藥果
221 雪蓮果 保健、美容兩相宜的天然養生水果
222 百合 藥食兼用的美麗花朵
225 仙人掌 美洲地區的傳統食品
226 蘆薈 集醫藥、美容、保健於一身的植物醫生
附錄1 水果營養成分速查
附錄2 水果拼音索引
附錄3 水果作坊：佳肴、飲品及DIY面膜速查索引
