作者簡介
崎谷博征Sakitani Hiroyuki
日本知名腦神經外科專科醫師、綜合內科醫師、臨床心理師。目前致力於研究「精神神經免疫學」、「原始人飲食法」等美國先進醫學及營養學。
日本知名腦神經外科專科醫師、綜合內科醫師、臨床心理師。
一九六八年出生於奈良縣。奈良縣立醫科大學及研究所畢業,以癌症研究取得醫學博士學位。曾任職於國立醫院機構大阪南醫療中心、醫真會八尾綜合醫院,後擔任私立醫院的副院長。二○一二年,開設綠森城南診所(みどりの杜城南クリニック,熊本市),專為癌症及疑難病症患者提供居家診療中心。同時也成立崎谷研究所,指導日本全國五千名疑難病症患者的治本療法。
目前致力於研究「精神神經免疫學」、「原始人飲食法(Natural Paleo Diet)」等美國先進醫學及營養學,並推廣能改善生活習慣的自然療法,以及從土壤改善健康等活動。除此之外,也大力提倡無肥料、無農藥的自然栽培法與草食放牧家畜運動,在全國各地展開「飲食與健康」的啟蒙運動。著有《醫療商務黑暗面》(學研PUBLISHING)、《遲鈍的大腦思考與靈活的內臟思考》(asuka F products)、《見死不救 醫療改革的騙局》(光文社)、《惡魔的思想辭典》、《日本的禁忌 惡魔的思想辭典 2》(以上兩本皆是KK best sellers出版)等書。
「綜合醫療崎谷研究所」網址sakitani.net/
譯者簡介
莊雅琇
日本法政大學大學院畢業,現為專職譯者。
日本法政大學大學院畢業,現為專職譯者。譯有《為什麼世界頂尖人士都重視這樣的基本功?》、《賺錢力:影響你未來二十年的謀生關鍵》、《石油之後,主導人類未來100年命運的新能源霸主:頁岩氣》、《給10年後不後悔的自己》、《保健食品,你真的吃對了嗎?》等書。
前言——人類的「正確飲食」是什麼?
原始人飲食法的基本規則
第1章 了解適合人類基因的飲食
1 不必運動也能自然瘦身
2 改變飲食習慣即可治癒疾病
3 我自己也瘦得健康
4 從人類起源思考飲食的意義
5 肉食可活絡大腦
6 狩獵採集時代造就史上最富饒的社會
7 狩獵採集民族實際上相當長壽
8 為什麼喝牛奶會腹瀉?
9 慢性疾病源自不符合基因的飲食習慣
10 肉食也有瘦身效果
11 肉食會不會造成負面影響?
12 減少穀類,多吃蔬果
13 對健康有益及有害的脂肪
14 導致每年三萬人猝死的原因
15 極力減鹽
16 披薩對血液的影響
17 以白米為主食引發腳氣病
18 穀類及豆類的毒性
第2章 現代飲食造成腸漏症
1 從慢性發炎看疾病
2 大部分異物都是由腸道入侵
3 腸道黏膜漏洞會致病
4 避免疑難病症與肥胖
5 止痛藥與點滴引發腸漏症
6 少吃零食或穀類、豆類
7 大豆皂苷是有毒物質
8 牛奶的高危險性
9 牛奶與糖尿病、癌症的關係
10 原始人飲食法可預防慢性發炎
11 糞菌移植可防止腸漏症候群
12 過度清潔的危險性
13 腸內細菌也會影響腦部
14 原始人飲食法可治本
第3章 與其他飲食療法的不同點
1 與限醣飲食法的不同點?
2 不攝取醣類的風險
3 顯示危險性的兩項研究
4 牛奶不會強健骨骼
5 來自牛奶及乳製品的警訊
6 低醣飲食法導致缺乏膳食纖維
7 素食主義的問題點?
8 印度有許多心臟病患者的原因
9 糙米和豆類會阻礙人體吸收礦物質
10 素食造成免疫力下降引發疾病
11 缺乏人體所需的脂肪
12 糙米蔬食或長壽飲食,沒有科學根據
第4章 今天開始嘗試原始人飲食法
1 首先遵守這些規則
2 食用肉類之前先去除脂肪
3 挑選無農藥、減農藥的蔬菜
4 善用日式發酵食品
5 白飯當副食,一天一碗即可
6 理想的烹調方式
7 加工食品的注意事項
8 該使用哪一種食用油?
9 調味的原則
10 我的一週菜單
第5章 為什麼原始人飲食法可以健康享瘦?
1 有些食品的熱量消耗量相當高
2 感覺不到飢餓的瘦身法
3 狩獵採集民族比現代人更健康
4 大幅改善糖尿病症狀
5 原始人飲食法可預防癌症
6 抗老化效果極佳
7 也能預防失智症
8 原始人飲食法的體驗報告
最具代表性的原始人飲食清單
參考文獻
結語——肉食才是人類演化的基礎