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仿生嗅覺與味覺傳感技術研究的目標是開發人體感覺器官的替代品，其突出的特點是能夠模擬某些生物體功能，像人體感覺器官那樣工作，發出資訊、產生回應。仿生嗅覺和味覺傳感技術在生命科學和資訊科學這一交叉領域具有重要的研究意義和應用前景。
王平，浙江大學求是特聘教授，國家傑出青年基金獲得者，浙江大學生物醫學工程與儀器科學學院、生物感測器國家專業實驗室主任、生物醫學工程教育部重點實驗室主任。研究領域：生物醫學傳感與檢測、仿生嗅覺與味覺傳感、細胞傳感。
劉清君，浙江大學教授，國家百篇優秀博士論文提名獎獲得者，浙江省傑出青年基金獲得者，浙江大學生物醫學工程與儀器科學學院、生物醫學工程系主任。研究領域：生物醫學傳感與檢測、生化與微納傳感、中醫藥。吳春生，浙江大學副研究員，德國亞琛應用技術大學助理研究員，2016年在西安交通大學醫學院生物醫學工程研究所任特聘研究員。研究領域：生物醫學傳感與檢測、仿生嗅覺與味覺傳感、DNA分子傳感。
K.JimmyHsia，曾任美國伊利偌伊大學香檳分校(UIUC)副校長，現任美國卡內基梅隴大學(CMU)副教務長，美國CMU機械工程系與生物醫學工程系教授，在美國麻省理工學院(MIT)獲博士學位。研究領域：生物力學與微納器件、生物醫學傳感與檢測。
1 Introduction
2 Electronic Nose and Electronic Tongue
3 Olfactory Cell—Based Smell Sensors
4 Smell Sensors Based on Olfactory Epitbelium
5 Smell Sensors with Insect Antenna
6 Smell Sensors Based on Olfactory Receptor
7 Smell Sensors Based on Odorant Binding Proteins
8 DNA—Decorated Devices as Smell Sensors
9 In Vivo Bioelectronic Nose
10 Taste Sensors with Gustatory Cells
11 Gustatoty Epithelium—Based Taste Sensors
12 Gustatory Receptor—Based Taste Sensors
13 Biomimetic Gustatory Membrane—Based Taste Sensors
14 In Vivo Bioelectronic Tongue
15 Future Trends of Bioinspired Smell and Taste Sensors
Index
